鳥森 (已結業)

鳥森 Torimori，餐廳特色是各種以雞肉料理的燒物、吸物及蒸物。店內富有日式格調，空間寬闊，更可於吧枱前欣賞料理過程。前菜有茶碗蒸、雞出汁、沙律、漬物，用木盤盛載更顯精緻。雞出汁(日式高湯)：淡淡雞味及油脂感，較少機會在日式料理店品嚐到。茶碗蒸：面有淡味冬菇片、底有濃味雞肉粒，配上嫩滑蒸蛋，味道由淡入濃。蛋黃漬免治雞肉棒配御飯：雞肉棒中混入軟骨顆粒，結實而帶有軟骨爽口感。精選串燒6本 $178 (左起：横隔肌,黑豚豬腩串,紫蘇里芋豚肉卷,茄子,冬菇,另有蛋黃漬免治雞肉棒)横隔肌：牛味濃厚而肉質結實。黑豚豬腩串：燒得香脆，略帶鹹味。紫蘇里芋豚肉卷：里芋與豚肉混和料理，有芋泥口感之餘帶豚肉滋味。茄子：茄子清爽，配以濃味豆漬物點綴。烏森串燒5本 $158 (左起：冬菇,雞翼,雞腿肉,雞胸軟骨,另有蛋黃漬免治雞肉棒)雞翼：表皮燒成金黃色，不慍不火。雞腿肉：外皮燒至乾脆，但雞肉仍然保持嫩滑多汁，味道極佳。雞胸軟骨：半月形的雞胸軟骨與雞胸肉相間排列。軟骨大塊而爽口，伴以雞胸肉咀嚼，口感既有爽脆、亦有軟熟。餐飲：咖啡(或伯爵茶)