影片
更多
2014-11-25
5947 瀏覽
大概半年前嚟過上海婆婆336食飯，由於菜式帶點新派，又做得有水準，所以，對該餐印象唔錯，記憶猶新。從雜誌知道佢哋出咗啲蟹粉菜式，就搵埋幾個朋友一齊試吓，初次邂逅佢嘅蟹粉菜式，唔知水準又如何呢？「上海婆婆336」跟「上海婆婆」有咩關係？336又點解呢？環境、菜式類別……依啲晌上次食評都介紹過，所以，都唔多費唇舌。雖然，聽講尖沙咀食肆嘅生意差咗，不過，仍有不少食店嘅生意不俗，就好似今晚所見，婆婆嘅生意認真唔錯，睇落估計都有九乘幾滿，當然都仲要睇人均消費額先準，食肆就最怕旺丁唔旺財，可是作為食客，人哋嘅生意額就難知啲喇。既然一心嚟食蟹粉菜，自不然聚焦晌個創意蟹粉系列餐牌上，由於我哋唔咩蟹粉狂熱份子，而且，有啲上次試過嘅心水冷盤又想介紹俾朋友，所以，眾多蟹粉菜中我哋只點選咗其中兩款。此外，再按大家喜好加啲富特色嘅菜式，樣樣有啲，就成為今晚聚餐嘅選擇。四小拼（脆鱔、小排骨、烤麩、肴肉）$95之前試過佢嘅脆鱔，超正，正想介紹俾朋友，朋友就心多多不如揀個四小拼，因為一次過試到多幾款冷菜。黑掹掹嘅脆鱔依然脆卜卜，沉厚酸香；小排骨喺幾款冷菜中較平實啲，肉質倒算做得鬆化；烤麩軟軟綿綿，索滿醬油；肴肉晶瑩的
「上海婆婆336」跟「上海婆婆」有咩關係？336又點解呢？環境、菜式類別……依啲晌上次食評都介紹過，所以，都唔多費唇舌。雖然，聽講尖沙咀食肆嘅生意差咗，不過，仍有不少食店嘅生意不俗，就好似今晚所見，婆婆嘅生意認真唔錯，睇落估計都有九乘幾滿，當然都仲要睇人均消費額先準，食肆就最怕旺丁唔旺財，可是作為食客，人哋嘅生意額就難知啲喇。
既然一心嚟食蟹粉菜，自不然聚焦晌個創意蟹粉系列餐牌上，由於我哋唔咩蟹粉狂熱份子，而且，有啲上次試過嘅心水冷盤又想介紹俾朋友，所以，眾多蟹粉菜中我哋只點選咗其中兩款。此外，再按大家喜好加啲富特色嘅菜式，樣樣有啲，就成為今晚聚餐嘅選擇。四小拼（脆鱔、小排骨、烤麩、肴肉）$95
之前試過佢嘅脆鱔，超正，正想介紹俾朋友，朋友就心多多不如揀個四小拼，因為一次過試到多幾款冷菜。黑掹掹嘅脆鱔依然脆卜卜，沉厚酸香；小排骨喺幾款冷菜中較平實啲，肉質倒算做得鬆化；烤麩軟軟綿綿，索滿醬油；肴肉晶瑩的骰，豬肉凍做得有咬口，但感覺蹄肉偏少。
魚籽煙燻蛋 $18隻依個煙燻蛋喺重點推介俾朋友，賣相誘人，金黃蛋黃半凝半黏，而蛋香濃郁，溏心效果出眾，一小撮黑魚籽更能提升燻蛋嘅味道層次，朋友都讚佢好食又有賣點。
創意蟹粉系列今次上海婆婆推出咗10道蟹粉菜，都算幾多種類，有包點、小菜，連飯麵都有。
蟹粉生煎包 $82今次無揀小籠包，反而對個蟹粉生煎包興趣大啲。一客有3個，個個飽滿大隻，包底煎得甘香鬆脆，內裡豬肉加埋蟹粉，搓得鬆化唔死實，入口絲絲蟹肉，用料十足。
蟹粉炒粉皮 $102 蟹粉生煎包做得有啲意外驚喜，不過，個蟹粉炒粉皮就差少少，雖然都落足蟹粉、蟹膏，可能做蟹粉個茨汁太多，撈埋啲粉皮有種濕漉漉嘅感覺，粉皮亦未見爽身，相信可以做得更好。
乾燒蝦球 $128上次試過一道鹹香蝦球，以鹹蛋黃炒鮮蝦球，實在好食，不過，朋友都怕膽固醇超標，所以改選乾燒蝦球。鮮蝦球依然具質素，既大隻，又鮮爽，配一個酸辣醬汁，少辣微酸，入口挺開胃，的確叫人回味。
松子黃魚 $168唔知點鮮，好多朋友上上海館子都喜歡叫依道菜，小弟覺得喺鍾意其賣相好睇。一片橙紅嘅黃魚，鎅花唔算好分明，但做到外酥魚嫩，茨汁甜酸細緻，仍有上次食到嘅水準，唔會有咩大起大落。
腿茸津白 $65清清淡淡嚟一道腿茸津白，比起奶油津白無咁重味，但以上湯灼煮，兼糝上碎碎嘅金華火腿，清淡中不失一點鹹香。
女生果然有兩個胃，之前仲講話夠喇夠喇，飽晒喇，要由小弟包底，估唔到轉頭一口氣點4款甜品都面不改容。豆沙窩餅 $45
老牌上海菜甜品之一，一份可以切開8件，餅皮炸得金黃香脆，無多餘油份，內裡薄薄一層豆沙，餅面仲加咗少少椰絲，清甜好食。
香蕉高力豆沙 $45 / 4件高力豆沙做得軟綿綿，一口咬落非常柔軟，伴隨豆沙及香蕉肉，少甜清香，滋味非常，不過，今次明顯得好少豆沙，否則味道更綿香。
南瓜餅 $40 / 4件依個喺小弟「飛弗」，因為南瓜餅軟綿煙糯，寧捨有咬口，而且，佢哋做嘅南瓜餅又唔黏牙，淡淡南瓜味，襯豆沙，唔錯！不過，事後先有為意，對上3個甜品都喺豆沙餡，實在有啲重複嘅感覺。
酒釀丸子 $28咁多款上海甜品中，以酒釀丸子相對無咁大興趣，可能一向都酒嘅興趣都唔大，不過，你叫到嚟，我又絕對唔會錯過。丸子煙韌香糯，甜湯帶有淡淡桂花甜香，又有淡雅嘅酒味，但不知何解，湯內有少少熟唔透嘅丸子，要扣分啊！
茶位收$6位，連埋收加一，每人大概$200，都算合理。今次點菜比上次不遑多讓，食得大家稱心滿足，雖然其中一道蟹粉炒粉皮未如理想，佐其他菜式仍保持水準，故此，相信仍會有再見「婆婆」嘅機會。
張貼
