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2024-10-03
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昨天終於感受到陣陣秋意來臨！這個時候正是品嚐大閘蟹的好時機，所以就跟好友們走到擁有維港美景的餐廳品嚐初秋第一蟹大快朵頤。我們來到位於K11 MUSEA的夜上海，於典雅的裝潢及靚景下品嚐一系列星級的蟹味盛宴。這夜我們品嚐到的是江蘇雄蟹，每隻大約五両半至六両重份量十足。有大閘蟹當然少不了靚花雕酒！夜上海陳年花雕分別有八年跟二十年的選擇，懂喝當然選擇二十年陳太雕皇$680吧。餐廳更貼心送上一盤有不同味道的酒杯，大家可以各自選取喜歡的杯款來品酒。我選了最傳統的萬壽無疆高腳杯，用它來品嚐陳年花雕簡直是絕配，二十年陳太雕皇呈澄澈琥珀色，酒香馥郁芬芳喝下味道甘香醇厚好正喔。嘆過靚花雕之後蟹宴亦蓄勢待發，大家也磨拳擦掌期待擦蟹的一刻。率先品嚐經典的上海前菜！江南脆鱔$128炸得非常酥脆，裹上鹹甜醬汁吃下香口不膩越嚼越香。花雕醉雞$118賣相工整好吸睛，雞件皮爽肉嫩還滲出陣陣酒香芳香美味。腌篤鮮$88/位以雲腿、雞湯、百頁、竹筍來煨煮，再加上鹹肉來提鮮煮至成乳白色的湯頭，鹹鮮味道非常吸引味蕾要喝光沒難度啦。江蘇大閘蟹五兩半至六兩重$380/隻！橙黃耀眼的大閘蟹賣相夠雄赳，餐廳非常貼心附拆蟹服務就算不太懂
我們來到位於K11 MUSEA的夜上海，於典雅的裝潢及靚景下品嚐一系列星級的蟹味盛宴。
這夜我們品嚐到的是江蘇雄蟹，每隻大約五両半至六両重份量十足。
有大閘蟹當然少不了靚花雕酒！夜上海陳年花雕分別有八年跟二十年的選擇，懂喝當然選擇二十年陳太雕皇$680吧。
餐廳更貼心送上一盤有不同味道的酒杯，大家可以各自選取喜歡的杯款來品酒。
我選了最傳統的萬壽無疆高腳杯，用它來品嚐陳年花雕簡直是絕配，二十年陳太雕皇呈澄澈琥珀色，酒香馥郁芬芳喝下味道甘香醇厚好正喔。
嘆過靚花雕之後蟹宴亦蓄勢待發，大家也磨拳擦掌期待擦蟹的一刻。
率先品嚐經典的上海前菜！江南脆鱔$128炸得非常酥脆，裹上鹹甜醬汁吃下香口不膩越嚼越香。
花雕醉雞$118賣相工整好吸睛，雞件皮爽肉嫩還滲出陣陣酒香芳香美味。
腌篤鮮$88/位以雲腿、雞湯、百頁、竹筍來煨煮，再加上鹹肉來提鮮煮至成乳白色的湯頭，鹹鮮味道非常吸引味蕾要喝光沒難度啦。
江蘇大閘蟹五兩半至六兩重$380/隻！橙黃耀眼的大閘蟹賣相夠雄赳，餐廳非常貼心附拆蟹服務就算不太懂吃的朋友亦可以舒服地品嚐。
不過我從來喜歡自己親手炮製大閘蟹！所以就選擇了全隻上檯跟它慢慢談心。
拆開後大閘蟹羔尚算豐滿蟹肉非常鮮甜，相信過多一個月大閘蟹會更加肥美滋味，吃罷切記嘆杯奉送的薑茶暖胃啊。
繼續品嚐一系列蟹粉美味菜式！蟹粉花膠$550以甘香蟹粉包裹著口感煙靭的養顏花膠，味道跟食療功效也是一絕尤其受女士們的歡迎。
蟹粉扒海釣黃魚$800選用以出產上等黃魚品牌「閩東壹魚」的優質黃魚來炮製！黃魚口感鮮嫩而且彈性十足，加上濃香蟹粉的襯托下更見鮮味出眾。
蟹粉銀鱈魚蒸肉餅$600這道菜非常特別！以銀鱈魚、肉餅加蟹粉來炮製肉餅真的坊間少有，但這組合吃下完全沒有違和感，更好味得想點個「靚仔」來伴吃呢。
蟹粉小籠包$200/4隻絕對不能錯過！可以筷子夾起蕩漾不穿手工合格，小籠包皮厚薄適中吃得舒服，內裏肉球鬆化加上甘香蟹粉吃罷齒頰留香。
單尾來一客砂鍋鹹肉菜飯$220！香甜的菜飯弄得可口絕對不難清碗。
甜品我品嚐了滋補紅棗糕$68/4件！煙靭軟糯的口感配上紅棗的香甜，紅棗糕這款甜品總輕易令人傾心。
不過我更喜歡木桶豆腐花$168/4位用！喜歡這兒的豆腐花很有質感不是盲目追求滑溜口感，擁有濃郁豆香加少許黃糖已經非常好吃了。
喜歡嘆大閘蟹的朋友真的要趁著這兩個月好好品嚐喔。
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