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2012-09-23
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最殘忍的飯是什麼?這個用來打趣的「爛gag」、「笑話」，我們都不陌生。煲仔飯跟日本的斧飯同出一轍，都是以煮食熱鍋直接上桌。從飯身餸料到火候控制，每分寸都可以講究。西環坤記是有名的煲仔飯店，跟食友約好了要去吃，先是致電到本店訂位，可能是週末關係，大檯竟要晚上9:30才有，所以只好便轉移陣地至副店。有食友在來的時候聽到的士司機說副店水準大不及本店，不過也顧不了那麼多，畢竟吃了才知如何。啫啫芥蘭煲($45)，現在還未是芥蘭的當造時候，但這晚的芥蘭每根都粗壯爽嫩，味道也不過咸。菜吃光了，食友連鍋底剩下的肉碎和蝦米也不放過，是很受大家喜愛的一道小菜呢!滑蛋炒蝦仁($45)，上來時眾人都被它的外貌嚇怕。堆疊在一塊，像奄列多於炒蛋。雖然其貌不揚，但蛋實際不如表面看上去的乾。蝦仁是雪藏貨，味淡如水是意料中事。咕嚕肉($55)用上了肉片，肉質偏瘦，咬感沒圓顆狀的好。波羅每顆都小小的，份量太少，令人失望。荔芋臘味煲($55)，本想配油鴨，可惜沒油鴨了。夾一片膶腸放進口中，乾癟不好嚼。粉軟荔芋煮得半融，不過味道不香，我們最後都沒吃完。金銀蛋莧菜($50)，湯汁溫和，感覺健康而不寡口。在吃了好些油膩的小菜後吃
西環坤記是有名的煲仔飯店，跟食友約好了要去吃，先是致電到本店訂位，可能是週末關係，大檯竟要晚上9:30才有，所以只好便轉移陣地至副店。有食友在來的時候聽到的士司機說副店水準大不及本店，不過也顧不了那麼多，畢竟吃了才知如何。
啫啫芥蘭煲($45)，現在還未是芥蘭的當造時候，但這晚的芥蘭每根都粗壯爽嫩，味道也不過咸。菜吃光了，食友連鍋底剩下的肉碎和蝦米也不放過，是很受大家喜愛的一道小菜呢!
滑蛋炒蝦仁($45)，上來時眾人都被它的外貌嚇怕。堆疊在一塊，像奄列多於炒蛋。雖然其貌不揚，但蛋實際不如表面看上去的乾。蝦仁是雪藏貨，味淡如水是意料中事。
咕嚕肉($55)用上了肉片，肉質偏瘦，咬感沒圓顆狀的好。波羅每顆都小小的，份量太少，令人失望。
荔芋臘味煲($55)，本想配油鴨，可惜沒油鴨了。夾一片膶腸放進口中，乾癟不好嚼。粉軟荔芋煮得半融，不過味道不香，我們最後都沒吃完。
金銀蛋莧菜($50)，湯汁溫和，感覺健康而不寡口。在吃了好些油膩的小菜後吃剛好可作平衡。
早在我們坐下不久，店員便走過來問我們要什麼煲仔飯，因為煲仔飯要早點落單，而且更不能加單。小菜過後，主角煲仔飯終於上場。窩蛋牛肉飯($50)，蛋是早已熟透的煎蛋，沒有令人垂涎三尺的蕩漾生蛋，吸引力自然減少了。牛肉的牛味不夠濃，有食友甚至覺得有怪味。
臘味飯($45)，吃過荔芋臘味煲不濟的臘味，真有點擔心這個飯。但可能小菜跟煲仔飯用料不一，飯面的臘腸臘肉質素都很不俗。豬油滲透飯粒，使得每口都是甘香甜潤，底部結的飯焦比別煲的都要香口。
滑雞排骨飯加臘腸($55+8)，雞肉和排骨肥瘦得宜，加了臘腸更是錦上添花，油香四溢。不得不認同不論吃什麼餸料，還是應該要加點臘味在內。豬油，從來是最邪惡，也是離不開的美味源頭。
我們都對白鱔飯($58)很感趣，所以要了兩煲。可是白鱔沒想像的豐腴，豉汁也僅停留在鱔肉表面，下方白飯香氣淡泊，不誘人。坤記的優大概在於它水準穩定，每煲飯都可結出飯焦來，不過其實飯粒自身不怎特別好吃。雖然定價和格局均屬街坊親民級，但服務方面嘛，仍是帶有名店的氣焰。可能本店真的做得比較好?我沒光顧過，只覺副店整體不差，卻又未至要特地跑進西環來吃。
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