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2020-03-11
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平常去日本餐廳食omakase, 通常只有吃壽司刺身, 或鐵板燒, 兩者之中二選一, 來到觀塘這間日本料理小店, 想不到能彈性的提供刺身、壽司或鐵板燒的自選組合, 合成一個自己喜愛的omakase。廚師發辦的意思, 是由大廚以時令食材製作食物, 客人只需安坐等候, 就可以品嚐各款美食, 當中包含了期待和驚喜。我就選了菊刺身8點$338 和 町鉄板$298, 先吃生食再吃熟食, 比較平衡的晚餐。菊刺身$338師傅介紹, 今天的時令刺身有鱆紅魚、赤蝦、鯛魚、深海池魚、銀心、帶子、加拿大海膽, 刺身都帶有新鮮光澤, 以白身魚為主, 有種淡淡的清甜及魚香, 牡丹蝦切成細細塊, 吃得方便。町鉄板$298吃過冷的刺身, 便想有暖的食物暖暖肚, 坐在吧枱位, 可以看著師傅製作各樣食物, 暗暗猜想哪一款是自己的, 期待著。我的這份鐵板燒有赤蝦、廣島蠔和安格斯牛肉薄燒, 先吃赤蝦, 鐵板燒過的蝦更有蝦香, 鮮味撲鼻, 至於廣島蠔, 沒有燒得太熟, 中間是半生的感覺, 蠔味突出, 最後安格斯牛肉薄燒, 薄薄的牛肉片包著香蔥, 嫩嫩的牛肉, 無敵的配搭, 簡單又令人滿足。近距離看著師傅表演製作, 又有另一種
廚師發辦的意思, 是由大廚以時令食材製作食物, 客人只需安坐等候, 就可以品嚐各款美食, 當中包含了期待和驚喜。
我就選了菊刺身8點$338 和 町鉄板$298, 先吃生食再吃熟食, 比較平衡的晚餐。
菊刺身$338
師傅介紹, 今天的時令刺身有鱆紅魚、赤蝦、鯛魚、深海池魚、銀心、帶子、加拿大海膽, 刺身都帶有新鮮光澤, 以白身魚為主, 有種淡淡的清甜及魚香, 牡丹蝦切成細細塊, 吃得方便。
町鉄板$298
吃過冷的刺身, 便想有暖的食物暖暖肚, 坐在吧枱位, 可以看著師傅製作各樣食物, 暗暗猜想哪一款是自己的, 期待著。
我的這份鐵板燒有赤蝦、廣島蠔和安格斯牛肉薄燒, 先吃赤蝦, 鐵板燒過的蝦更有蝦香, 鮮味撲鼻, 至於廣島蠔, 沒有燒得太熟, 中間是半生的感覺, 蠔味突出, 最後安格斯牛肉薄燒, 薄薄的牛肉片包著香蔥, 嫩嫩的牛肉, 無敵的配搭, 簡單又令人滿足。
近距離看著師傅表演製作, 又有另一種享受, 在觀塘這間日本餐廳價錢相宜, 食物質素不錯, 店員也常來加茶, 服務也好呢。
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