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2018-06-03
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有朋友說他爸爸盛讚深水埗一間火鍋店，於是趁著一晚與另一友人要到該區買東西，就走去試試。幸好有預先訂位，去到時客人已經坐得七七八八了。店舖雖說是在深水埗，但其實從太子站走過去也瞬間可達。店內位置也不少，但客人也多，勝在服務員也能很快地回應客人的要求。這間火鍋私房菜特別在於你不用落單，只需選擇雞煲的辣度及要甚麼飲品就可以了，因為每枱都是食相同的東西，連湯底也無需費心，因為都已經定好了。坐下不久，先來兩款小食，是陳醋雲耳及肉末炒玉豆，作為小食也是開胃的前菜。火鍋還未出埸，先來的是“風山水起”的水果盤，取其飯前食水果更為健康有益，水果盤有西瓜、木瓜、菠蘿、火龍果、蕃茄及菜，配以果醋，開胃健康之餘更加有利排毒。跟著來的是令人眼前一亮的象拔蚌刺身，用料新鮮，象拔蚌刺身鮮甜爽脆，而且份量也不少，實在令人驚喜。吃過冷盤後，更加喜出望外的是每人一份蠔汁原隻鮑魚併冬菇，鮑魚炆得夠腍及入味，冬菇也是肉厚爽脆。之後在火鍋之前還來一個雞煲，可以選擇辣的程度，不嗜辣的我們就索性要不辣的。原來餐紙上也有教歎雞煲的程序，要待滾了之後分四次攪勻，幸好有熟手的服務員代勞，看她手勢純熟，不會把醬汁濺了出來。到吃得一半時再將
店舖雖說是在深水埗，但其實從太子站走過去也瞬間可達。店內位置也不少，但客人也多，勝在服務員也能很快地回應客人的要求。這間火鍋私房菜特別在於你不用落單，只需選擇雞煲的辣度及要甚麼飲品就可以了，因為每枱都是食相同的東西，連湯底也無需費心，因為都已經定好了。
坐下不久，先來兩款小食，是陳醋雲耳及肉末炒玉豆，作為小食也是開胃的前菜。
火鍋還未出埸，先來的是“風山水起”的水果盤，取其飯前食水果更為健康有益，水果盤有西瓜、木瓜、菠蘿、火龍果、蕃茄及菜，配以果醋，開胃健康之餘更加有利排毒。
跟著來的是令人眼前一亮的象拔蚌刺身，用料新鮮，象拔蚌刺身鮮甜爽脆，而且份量也不少，實在令人驚喜。
象拔蚌刺身
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吃過冷盤後，更加喜出望外的是每人一份蠔汁原隻鮑魚併冬菇，鮑魚炆得夠腍及入味，冬菇也是肉厚爽脆。
蠔汁原隻鮑魚併冬菇
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之後在火鍋之前還來一個雞煲，可以選擇辣的程度，不嗜辣的我們就索性要不辣的。原來餐紙上也有教歎雞煲的程序，要待滾了之後分四次攪勻，幸好有熟手的服務員代勞，看她手勢純熟，不會把醬汁濺了出來。到吃得一半時再將那碟牛栢葉、魷魚及豬皮放進去，攪勻了就可再食。雖然我們那碟只得一件牛栢葉，我沒有嘗試的機會，但雞煲的份量令我們都無暇兼顧了。
雞煲
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雞煲
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吃完雞煲，雖然我們不要辣，但服務員都送上自家製的黑糖冰涼粉，說是清涼得來還可以解辣的。
我們說來食火鍋，火鍋還未開始已經可以回本了，難道那個火鍋只是得個講字？見到個湯底是橙色的，真是很少見，原來是時令水果鍋，用料包括有甘筍、木瓜、南瓜、蕃茄、粟米及芹菜等等，用料豐富，據說是有潤澤肌膚、生津潤肺、健脾開胃的功效。
而火鍋的主要材料是非任食的牛頸脊及海鮮併盤的蟶子、象拔蚌仔、帶子、龍蝦、大海蝦等。海鮮併盤上的每一樣都是非常新鮮而且鮮甜，可以說是在相同價格檔次的海鮮火鍋中難得有如此好的材料奉客。牛頸脊不太肥，只需淥幾秒就可以食，而且十分腍滑鮮甜及牛味濃香。
牛頸脊
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海鮮併盤
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海鮮併盤
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而任食的則有脆肉鯇魚、鯇魚、蜆及其他配料如蝦及墨魚的黑白滑、雲吞水餃、四色丸、蟹柳午餐肉腸仔、魚皮響鈴、蔬菜及汽水涼茶等，食完是可以追加的，但單看一次過給我們的食材，我已經沒有信心可以完成，更談不上再追加了。雖然如此，但味道也確實不錯，如魚、蜆及黑白滑都很鮮甜，四色丸也各有特色，就是魚皮也很香脆，只是眼闊肚窄，諸如午餐肉腸仔及魚皮響鈴等只能輕嘗即止。
最後還有甜品，是凍的鮮奶蛋白，味道不錯，埋單是每人$317，相當飽足的一頓晚餐，亦多謝朋友爸爸的推介，果然很有水準。
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