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2022-05-13
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Ando係前Haku main chef Agustin主理既食完Haku一定要追隨chef食Ando 😂 亦已經拎到Michelin 1 starDinner分兩種menu 分別係presentation (6-course 1,888 pp) & Experience (7-course 2,488 pp) 價錢差別主要來自食材選擇我地揀左Experience 再加左wine pairing (1,088 pp) 有別於直接講晒咩dish Ando menu 係用吾同illustration表述chef既生活 從而叫你估下個dishAmuse Bouchée有3款用上3種caviar 我最鍾意Pertrossian Paris Caviar個款 其他菜式用上紅蝦、海膽、白身魚sashimi、金目鯛同埋日本wagyu、海鮮蟹肉高湯飯 每一道菜都好足料 非常滿足我最欣賞uni course同海鮮蟹肉高湯飯 鋪住uni既cracker好香脆 吾係普通餅乾味 令到新鮮uni更加出色高湯飯一直都係佢既signature dish 呢道菜係chef's grandma傳承落黎 比起Haku v
Dinner分兩種menu 分別係presentation (6-course 1,888 pp) & Experience (7-course 2,488 pp) 價錢差別主要來自食材選擇
我地揀左Experience 再加左wine pairing (1,088 pp)
有別於直接講晒咩dish Ando menu 係用吾同illustration表述chef既生活 從而叫你估下個dish
Amuse Bouchée有3款用上3種caviar 我最鍾意Pertrossian Paris Caviar個款
其他菜式用上紅蝦、海膽、白身魚sashimi、金目鯛同埋日本wagyu、海鮮蟹肉高湯飯 每一道菜都好足料 非常滿足
我最欣賞uni course同海鮮蟹肉高湯飯 鋪住uni既cracker好香脆 吾係普通餅乾味 令到新鮮uni更加出色
高湯飯一直都係佢既signature dish 呢道菜係chef's grandma傳承落黎 比起Haku version海鮮味更加濃香 而且加多左蟹肉 大滿足!
比較失望係白身魚course presentation反而係最靚 但個人感覺調味不太夾 而且食吾出每種魚既分別
不得不提chef煮蔬菜的確非常厲害 可以將我平時好討厭既pepper carrot peas融入菜式之餘係我會覺得好食😂
甜品一如既往係佢擅長既chocolate 配埋有少少parsley味既雪糕 吾會太膩
平時上petite 4 呢度上petite 5 比你揀 走既時候仲有送一盒chocolate cake比你!
成餐飯大概3小時 要讚下介紹菜式既staffs 好詳盡咁介紹每一種食材 同埋背後對chef既意義
非常推介大家去試既fine dining 我實在太愛呢個chef 雖然無第一次食haku咁impressive 但都好滿意! 暫時都係我fine dining既top3🥰
Overall:
Taste – 8.5/10
Service – 8.5/10
Environment – 8/10
Price - 2480/pp (Experience menu - 7 courses)
Booking – Online (非常難book 建議大家兩個月上網book)
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