螢壽司 (已結業)

不少壽司店的名字都只會用一個單字，這次走到螢，位於銅鑼灣食廈的螢壽司。店內裝潢以日本人像及酒瓶為主，亦設有一小酒吧。概然是壽司店，魚生壽司相信是主打，一貫作風先走到壽司吧看看時令飛機貨，剛好趕上秋刀之季尾，取一條作刺身，正合心意。秋刀魚若非在九丶十月份，是吃不到新鮮貨的，而我，只吃鮮貨，其他時份以鹹酸方法醃製或以鹽燒，皆非我口味。秋刀魚刺身銀色長身的秋刀，切法跟其他魚生有別，也許是身型所至，近肚魚肉呈深紅色，近皮肉質含脂肪呈粉紅，魚皮銀光閃燿，切至小片，但件件厚身，蘸以酸汁吃，入口鮮甜香嫩，魚味濃郁，別樹一格。來個 螢極上壽司拼盤，有十二款之多。最搶鏡莫如牡丹蝦，蝦頭分開放小碗，可以加$10做湯，亦可以就此吃，看看蝦膏不算多，來個熱的麵鼓蝦頭湯暖暖胃無妨。反起尾巴的牡丹蝦實在巨大，大啖吃之，爽甜味美。大吞拿魚腩粉紅嫩白，脂肪已侵入肌肉組織，入口溶化，永遠是吃肥肉而不內疚之理想食品。鰻魚壽司是我的至愛，並非最好，但鰻魚腍嫩，醬汁味道豐富。溫泉蛋炸雞沙律是日丶韓丶西菜之糅合，生西菜配炸雞，可以略為解膩，加一只溫泉蛋，可以倍增潤滑，可惜溫泉蛋上枱已破，賣相失分，幸好炸雞不俗，炸漿薄而酥脆，雞