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2016-07-14
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媽媽鍾意食中菜所以成日周圍搵下啲特別中菜試下今次左依間剛好坐係透明玻璃隔離可以見到廚師好勤力咁整野食一坐底就有碟前菜，有花生栗子花生同栗子都好稔應該係炆到咁好少前菜有栗子所以真係好驚喜「避風塘炒蟹小籠包 」6隻/ $98見到咁特別，梗係叫黎試下開頭以為好辣，因為小妹食唔到太辣好彩係少少少少辣，小妹同媽媽都接受到入面有好多湯，有椒絲，食落覺得有蝦醬味而籠底用布墊底，所以個包唔會痴底 「麻醬拌手捲油麥菜」配（日本特級秘製麻醬）$52用薄薄既青瓜片包住油麥菜一咬就可以咬到底，好爽脆蘸埋麻醬可以去埋草青味依個配搭好好「三色瑪瑙蛋」 $52 睇得出廚師用心將三色蛋整到好似椰汁糕既外貌排到星形咁都相信三層蛋係要分開黎整，工序繁複雖然係切開左上碟但每件蛋都有齊三樣蛋「竹筒剁椒魚片 」$108賣相都幾吸引魚既上面鋪滿晒配料將配料味道傳到底層既魚魚食落有少少麻辣舊舊都無骨，切得好薄，好滑好嫩「京醬肉絲配薄餅 」$78薄餅皮好薄，即使包左肉絲餡料都唔流汁肉絲幾多又好稔底有大蔥切絲，增加口感京醬都幾濃如果淨食肉絲都會有少少偏鹹薄餅皮亦都要襯暖食，如果唔係會硬「蟹粉豆腐」 $128豆腐好滑，好似豆腐花咁蟹粉好
所以成日周圍搵下啲特別中菜試下
今次左依間
剛好坐係透明玻璃隔離
可以見到廚師好勤力咁整野食
一坐底就有碟前菜，有花生栗子花生同栗子都好稔
應該係炆到咁
好少前菜有栗子
所以真係好驚喜
避風塘炒蟹小籠包
$98
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見到咁特別，梗係叫黎試下
開頭以為好辣，因為小妹食唔到太辣
好彩係少少少少辣，小妹同媽媽都接受到
入面有好多湯，有椒絲，
食落覺得有蝦醬味
而籠底用布墊底，所以個包唔會痴底
麻醬拌手捲油麥菜
$5
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用薄薄既青瓜片包住油麥菜
一咬就可以咬到底，好爽脆
蘸埋麻醬可以去埋草青味
依個配搭好好
「三色瑪瑙蛋」 $52 睇得出廚師用心
將三色蛋整到好似椰汁糕既外貌
排到星形咁
都相信三層蛋係要分開黎整，工序繁複
雖然係切開左上碟
但每件蛋都有齊三樣蛋
竹筒剁椒魚片
$108
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賣相都幾吸引
魚既上面鋪滿晒配料
將配料味道傳到底層既魚
魚食落有少少麻辣
舊舊都無骨，切得好薄，好滑好嫩
「京醬肉絲配薄餅 」$78薄餅皮好薄，即使包左肉絲餡料都唔流汁
肉絲幾多又好稔
底有大蔥切絲，增加口感
京醬都幾濃
如果淨食肉絲都會有少少偏鹹
薄餅皮亦都要襯暖食，如果唔係會硬
蟹粉豆腐
$128
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豆腐好滑，好似豆腐花咁
蟹粉好濃味，餸飯一流
不過我地食唔落飯
所以都係就咁食
即使就咁食，都唔會覺得好鹹
榴槤小籠包
$68
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「榴槤小籠包」$68/6隻最初我仲問媽咪一個問題：你估駛唔駛蘸醋？
媽咪話甜品黎嘛，點會蘸
咁又係啵，於是就咁食
每個都蒸到好熱
甜甜地既外層，入面係新鮮榴槤
熱辣辣既榴槤真係第一次食
宮廷驢打滾
$35
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好好味，用糯米滋既皮將紅豆蓉捲埋
表面仲有啲花生碎
唔止碎咁簡單
廚師整到好似粉狀咁
又可以食到花生味道
又不失糯米滋軟身個口感，值得推介
整體黎講，比較特別用心烹調既上海菜
其他地方係比較少見既
傳統食品有時都要創新黎做招來
依間就真係做到
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