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2014-08-09
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雖然小妹滿常在網上分享食評及感受，但小妹並不覺得自己是識食之人，頂多叫自己為愛吃之人，好吃不好吃其實都很主觀，分享的一切都只是參考。不過對於有提供新穎菜式的餐廳，小妹倒是很有興趣去試試。.這間位於中環區的Naked，說真的店鋪位置有點隱閉，所以我們直情走過了也不知道 (汗)，幸好得友人眼利才找到。.上到去，燈光呈現著浪漫的情調，環境寧靜，令人感覺舒適；接近門口附近就有個小小的酒吧位，放滿了酒品及玻璃杯子；店主為了讓客人能坐得舒服自如，所以坐位的數量不多，沒有密集式的座位鋪排，感覺較能放鬆和輕鬆用膳，沒有任何壓迫感，完全感覺到店主的貼心。.這裡主打的是新派的西日混合菜，除了餐牌外，這裡也有Chef's Speicals，更有一款岩你心意。.大熱天時先來飲品，薄荷葉青檸梳打，杯內的青檸和薄荷菜的份量都很多，有著青檸的甜甜酸酸，很fresh，暑氣全消。.再來是友人這杯飲品，賣相十分突出，但名稱記不起來。友人飲第一口覺得很辣，十分過癮，但味道其實相當不錯。據說內裡除了加有蕃茄汁外，也加了點黑胡椒以及這枝LEA & PERRINS (喼汁)，是相當有趣的組合。.Umi Budo w/ Pickl
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這間位於中環區的Naked，說真的店鋪位置有點隱閉，所以我們直情走過了也不知道 (汗)，幸好得友人眼利才找到。.
上到去，燈光呈現著浪漫的情調，環境寧靜，令人感覺舒適；接近門口附近就有個小小的酒吧位，放滿了酒品及玻璃杯子；店主為了讓客人能坐得舒服自如，所以坐位的數量不多，沒有密集式的座位鋪排，感覺較能放鬆和輕鬆用膳，沒有任何壓迫感，完全感覺到店主的貼心。.
這裡主打的是新派的西日混合菜，除了餐牌外，這裡也有Chef's Speicals，更有一款岩你心意。.
大熱天時先來飲品，薄荷葉青檸梳打，杯內的青檸和薄荷菜的份量都很多，有著青檸的甜甜酸酸，很fresh，暑氣全消。.
再來是友人這杯飲品，賣相十分突出，但名稱記不起來。友人飲第一口覺得很辣，十分過癮，但味道其實相當不錯。據說內裡除了加有蕃茄汁外，也加了點黑胡椒以及這枝LEA & PERRINS (喼汁)，是相當有趣的組合。.
Umi Budo w/ Pickles海葡萄 $68這裡有提供沖繩著名的海葡萄，一條條的咬落粒粒爽脆，當中伴著粒粒檸檬皮，海葡萄帶點海水的味道，也滲出檸檬的清幽，感覺鮮味、清新。
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Black Truffle Lotus Root Chips 炸蓮藕片配黑松露醬 $78片片炸至金黃色的蓮藕片，食落香脆像食薯片般，沾上店子特製的柚子蒜香松露醬，鹹香蒜味與松露醬的搭配，讓人忍不住狂食，很惹味。
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Lobster Risotto Bisque $168先為我們送上白色碟，中間盛著份量不多的芫茜青檸煙火雞意大利飯；其後店員為它淋上龍蝦湯，便成為了一道很特別的龍蝦濃湯意大利飯 (燴飯)。
很多時在西餐廳所喝到的龍蝦湯都和以牛奶/忌廉一同烹調，所以入口是比較溫和那種，再帶點奶香。而這裡的龍蝦湯入口先帶出陣陣甘香，隨後再來龍蝦湯的濃郁味道，伴隨這精緻又特別的意大利飯同吃，別有一番風味。一種菜式，能試出兩種味道和口感。
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Uni con Lardo Crostini (3 pcs) $168是一道混合了西日飲食文化的獨特菜式，上面放了橄欖油精華，白色那塊是以煙燻火腿的脂肪所製成的脂肪片，下面就是份量十足的海膽，再配以長法包做底!
入口帶來的味覺衝激滿重，先是脂肪片所帶來的鹹香惹味 (但感覺不會油膩)，之後就是散佈在口中那濃郁的海膽香氣和海水清澀的味道，兩種不同層次的味道，帶來了驚喜。
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Butteryaki Clams $158 (清酒煮蜆)平時在外面食開的清酒煮蜆，通常味道都只能吃出清酒的味道。而這裡的除了青酒的味道外，也帶有海帶和鰹魚一同熬製出來的鮮味湯汁，味道有點像比較淡味的麵豉湯，湯裡又帶出陣陣清酒香，而且每隻大蜆都相當飽滿，真係相當滋味。
另外，店方也提供了數片長法包給我們沾上湯汁吃，真的超讚，整個就是回味無窮!.
Uni & Quinoa Pasta $198以海膽、藜麥、蒜香醬、煙肉、車厘茄所烹調的意大利扁麵，上面更以魚子作點綴，每條扁麵都沾上金黃色的醬汁，食落相當CREAMY，滿口充滿了海膽的香氣，海膽粉絲必試。不過價錢稍為有點高。
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Toro y 48 Months Iberico Ham Wrap (3 wraps) $198另一款混合了中西飲食文化的一道菜式，當中最特別的必定是中間那種來自南美洲的食材「藜麥」，先說說藜麥的好處吧，它亦可稱作灰米或小小米。據說它是於南美洲高地特有的穀類植物, 營養豐富, 被視為有機穀類之王。能夠給人體提供合理的物質、不產生負擔，容易被人體完全消化吸收。長期食用藜麥對健康非常有益，對心臟病、高血壓、高血糖、高血脂等現代病有很好作用，所以是相當健康的一道食材。
這道菜的外觀顏色上很鮮艷，藜麥的兩旁放了來自沖繩的海葡萄、底下放置的係吞拿魚腩，最底層還有48個月的黑毛豬火腿。這個組合的食材相當特別，不知會是什麼味道? 店主建議我們品嚐這對菜的時候，最好能一口把它們吃掉，這樣才能細嚐出當中的味道啊。其實藜麥本身帶有點點鹹味，伴上質感豐腴的吞拿魚腩，以及那鹹香味十足的西班牙黑毛豬火腿，食落充滿層次感，味道豐富得來有點複雜，是一道相當特別的菜式。
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Bird's Nest w/ Naked Milk Pudding $128以3.7北海道牛奶所製的布甸 (對，不是3.6是3.7啊)! 也用了藍梅、紫薯粉等作點綴，整個感覺特別高貴。布甸上放了滿滿的晶瑩剔透的燕窩，光看樣子便知道相當養顏，女士們相信會十分喜愛。布甸質感入口較挺身，充滿著濃厚牛奶香，好吃。
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