The Pudding Nouveau (已結業)

大坑的the pudding nouveau是間小餐廳，店內以白色為主調，售賣的菜式甚為創新，今天我們便點了兩款特別的main course。香辣蒜蓉大蟶子扁意粉($178)，在menu看到蟶子和意粉的配搭便覺得很新奇。對於普遍的香港人來說，蟶子就是中式酒樓吃到的鼓椒炒蟶子；而配搭意粉的海解，大多數是蜆肉、虎蝦、青口，怎也不會想到有蟶子。很期待這個中西合璧會擦出什麼火花。落單時，店員會詢問辣度，我們選擇了小辣。餐廳把蟶子殻垂直插在中央，很有氣勢。餐廳的出手非常大方，整碟扁意粉內有很多很多蟶子肉，粗略估計有十數片，以$178的定價來說非常抵食。而且每片蟶子都很肥美，餐廳處理的很乾淨，去除腸藏等部位，只留下肥肥白白的蟶子肉，非常鮮甜，一粒沙也沒有。意粉用白汁煮，很creamy，面層灑上少許辣椒粉提味，卻絲毫不會掩蓋蟶子的鮮和意粉的甜。龍蝦焦糖燉蛋配龍蝦肉燒蘑菇($248)，點菜時便很好奇為什麼餐廳會以creme brulee作main course，甜的燉蛋和咸的龍蝦是如何能夠配合的呢？上菜時忍不住驚嘆一聲，餐廳以原隻龍蝦上，同時又很細心的預先把龍蝦切成小件再裝回殻中，很容易叉起來吃。龍蝦