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2023-10-27
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最近去了啟德一個大型新商場，找了一間舒適愜意的人氣餐廳AIRSIDE Cafe用餐。AIRSIDE Cafe環境極開揚，座位闊落，私隱空間感十足，開放式廚房，以通透玻璃屋作設計靈感，主打新派烹調料理，每道菜式都創新獨特精緻，令我相當驚喜。特選海鮮燒大蝦$188燒大蝦大隻厚肉，肉質鮮甜，為蝦肉的鮮爽彈滑注入焦香，蘸上昆布海帶牛油及法式香蔥的芝士龍蝦汁，別具口感層次。前菜烤焗紅皮南瓜$138烤南瓜是清新素食之選，烤焗後蒸發了水分，軟綿粉糯又甘甜，撒上少許紅椒粉調味，再配Stracciatella芝士、奇亞籽脆片、薩塔番茄，豐富南瓜食味。主食澳洲鱸魚$228鱸魚烤焗至脆身，魚肉質地堅實雪白，富有白身魚的鮮甜。混合昆布油調味不過重，最能表達食材的原始鮮味，蘸上炸蒜頭和忌廉汁，又香又惹味。蟹肉手捲義麵$198自家製手捲意大利麵口感煙韌彈牙，挺身富有Al dente咬口嚼勁。加上吸水力極強，因此極易掛汁，醬汁洋溢醃檸檬的芬芳，而烏魚子、法式香蔥和蟹肉的鹹鮮，散發層次不同的濃郁鮮香。配菜薯條$68薯條炸至金黃色香脆，外脆內軟，灑上飯素，點上Kewpie丘比蛋黃醬，少見的日式薯條食法。香蕉凍慕絲$78
最近去了啟德一個大型新商場，找了一間舒適愜意的人氣餐廳AIRSIDE Cafe用餐。AIRSIDE Cafe環境極開揚，座位闊落，私隱空間感十足，開放式廚房，以通透玻璃屋作設計靈感，主打新派烹調料理，每道菜式都創新獨特精緻，令我相當驚喜。
燒大蝦
$188
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特選海鮮燒大蝦$188
燒大蝦大隻厚肉，肉質鮮甜，為蝦肉的鮮爽彈滑注入焦香，蘸上昆布海帶牛油及法式香蔥的芝士龍蝦汁，別具口感層次。
烤焗紅皮南瓜
$138
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前菜烤焗紅皮南瓜$138
烤南瓜是清新素食之選，烤焗後蒸發了水分，軟綿粉糯又甘甜，撒上少許紅椒粉調味，再配Stracciatella芝士、奇亞籽脆片、薩塔番茄，豐富南瓜食味。
澳洲鱸魚
$228
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澳洲鱸魚$228
鱸魚烤焗至脆身，魚肉質地堅實雪白，富有白身魚的鮮甜。混合昆布油調味不過重，最能表達食材的原始鮮味，蘸上炸蒜頭和忌廉汁，又香又惹味。
蟹肉手捲義麵
$198
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蟹肉手捲義麵$198自家製手捲意大利麵口感煙韌彈牙，挺身富有Al dente咬口嚼勁。加上吸水力極強，因此極易掛汁，醬汁洋溢醃檸檬的芬芳，而烏魚子、法式香蔥和蟹肉的鹹鮮，散發層次不同的濃郁鮮香。
配菜薯條$68
薯條炸至金黃色香脆，外脆內軟，灑上飯素，點上Kewpie丘比蛋黃醬，少見的日式薯條食法。
香蕉凍慕絲
$78
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香蕉凍慕絲$78一口咬下，就會感受到柔軟的慕絲和天然香甜的香蕉味道在舌尖上漸漸融化，混合咖啡沙冰和榛子碎，口感層次豐富。
士多啤梨·乳酪雪糕
$78
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士多啤梨·乳酪雪糕$78士多啤梨乳酪雪糕帶有酸甜果香，冰涼清爽，感覺較輕盈。自家製的桂花蛋白餅甜度適中，配上士多啤梨沙冰和士多啤梨果粒，整個甜品酸酸甜甜，食完少女心大爆發。
CocktailsFrothy Skies $108
海怪香料黑冧酒、藍柑酒、檸檬、鮮奶和藍莓。一杯粉藍色的飲品，口感有點像奶昔，口味創新獨特，酒精成份不算濃烈，入口容易，杯內有藍莓碎果肉，充滿果香。
Mocktails
Summer
$78
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成份有青瓜汁、蘋果汁、檸檬和薄荷。味道酸中帶甜，青瓜味道清新健康，口感清爽涼快，如飲品名字，是一杯夏日消暑極品。
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