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2021-04-13
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此店疫情求生，做北京填鴨任食已有一段日子，但上環的京菜店倒下了，粵菜店接棒，改良再戰。改良方法不滲入粵菜，而是做晚餐，和牛和北京填鴨任食。惜海報重點不清晰，欠焦點，平日晚上只有幾檯客。又粵菜又火鍋又烤鴨又重慶雞煲，「唔明！」烤鴨是重中之重，水準與上環店一樣，皮餅熱烘烘，十足與北京菜店一樣。鮑魚佛跳牆限一盅，是此高級粵菜店一向水準。其他粵菜很「馬虎」，如咕嚕肉，風格似快餐店，與前年晚餐的比較，完全是兩碼子。燒味更差勁，炸蝦多士則可以，脆香鮮嫩。「自助火鍋」與我理解全不同，只是食客自行堂灼和牛。一檯一爐的爐子與快餐店無異，火力有限。重點的「極黑和牛」有驚喜，是火鍋店的正貨，竟可無限任食。牛肉味濃厚，每碟牛部位不同。送青菜自灼放題。烤鴨和和牛放題，足以值350元每位的實價。況且，同類放題少有。其他重慶雞煲和天富羅是東施效顰。很多川粵菜宜刪除，以免降低評價。蒸元貝或蒸其他海鮮可保留。所費人力有限。甜品則是此店原有水準，十分可人。如只想食烤鴨放題，來午餐點心放題便可。
改良方法不滲入粵菜，而是做晚餐，和牛和北京填鴨任食。惜海報重點不清晰，欠焦點，平日晚上只有幾檯客。
又粵菜又火鍋又烤鴨又重慶雞煲，「唔明！」
烤鴨是重中之重，水準與上環店一樣，皮餅熱烘烘，十足與北京菜店一樣。
鮑魚佛跳牆限一盅，是此高級粵菜店一向水準。其他粵菜很「馬虎」，如咕嚕肉，風格似快餐店，與前年晚餐的比較，完全是兩碼子。
燒味更差勁，炸蝦多士則可以，脆香鮮嫩。
「自助火鍋」與我理解全不同，只是食客自行堂灼和牛。一檯一爐的爐子與快餐店無異，火力有限。
重點的「極黑和牛」有驚喜，是火鍋店的正貨，竟可無限任食。牛肉味濃厚，每碟牛部位不同。
送青菜自灼放題。
烤鴨和和牛放題，足以值350元每位的實價。況且，同類放題少有。
其他重慶雞煲和天富羅是東施效顰。
很多川粵菜宜刪除，以免降低評價。蒸元貝或蒸其他海鮮可保留。所費人力有限。
甜品則是此店原有水準，十分可人。
如只想食烤鴨放題，來午餐點心放題便可。
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