影片
更多
2014-02-21
4236 瀏覽
還記得多年前，個人遊去了上海，酒店的後面就是一條食街，而我在上海的每一天早上，都會在該食街的其中一家餃子店，毋懼冰冷的天氣，坐在街頭品味一籠熱辣辣的小籠包，再加一杯暖暖的豆漿。是日的中午，我又出現在北角，是次行入去堡壘街的生活小區，找到了一家甚有上海路邊餃子店 feel 的食店，而且這小食店除了港式一串串的小食之外，更重要的是這兒有地道的上海美食。這就是我是日要說的《麥記美食》。這店雖然細，但因為地利的關係，這店可以盡量利用馬路作為堂食處，同當年在上海的感覺一樣，無懼寒冷的天氣，人人坐在路邊食麵食餃子。只不過，這小店應該懼風雨吧。這一邊的堡壘街，是一條私家路，所以不受路政署的規管，路口更有一道閘，限制車輛的出入，所以這樣對著馬路食，伴著泊在兩旁的汽車食，半點沙塵滾滾的感覺都沒有。在香港，要有這一種感覺，不是沒有，但除了那些設於行人專用區的店，在市區，在汽車旁飲食而又有空氣清新的感覺，的確是少有。這兒的小籠包是即叫即蒸的，所以担担麵先上。麵條用上了幼細的上海麵，入口感覺很滑。湯底的醬紅紅的，濃濃的，入口有一層層的花生醬香，再帶有點點可愛的酸味道，濃濃香香的担担麵，十分之精彩。傳統的鍋貼，
是日的中午，我又出現在北角，是次行入去堡壘街的生活小區，找到了一家甚有上海路邊餃子店 feel 的食店，而且這小食店除了港式一串串的小食之外，更重要的是這兒有地道的上海美食。這就是我是日要說的《麥記美食》。
這店雖然細，但因為地利的關係，這店可以盡量利用馬路作為堂食處，同當年在上海的感覺一樣，無懼寒冷的天氣，人人坐在路邊食麵食餃子。只不過，這小店應該懼風雨吧。
這一邊的堡壘街，是一條私家路，所以不受路政署的規管，路口更有一道閘，限制車輛的出入，所以這樣對著馬路食，伴著泊在兩旁的汽車食，半點沙塵滾滾的感覺都沒有。在香港，要有這一種感覺，不是沒有，但除了那些設於行人專用區的店，在市區，在汽車旁飲食而又有空氣清新的感覺，的確是少有。
這兒的小籠包是即叫即蒸的，所以担担麵先上。麵條用上了幼細的上海麵，入口感覺很滑。湯底的醬紅紅的，濃濃的，入口有一層層的花生醬香，再帶有點點可愛的酸味道，濃濃香香的担担麵，十分之精彩。
傳統的鍋貼，皮厚餡靚，厚厚皮的鍋貼餃才是正確的上海鍋貼。單面煎的，鍋貼的底部帶脆，肉餡香口鮮美，皮厚，煙塋韌韌的，細心一咬，美味的肉汁原來被餃子的皮吸收了，令到這鍋貼由皮到餡都充滿鮮味。
即叫即蒸的小籠包來了，但令我費解的是，籠中只五隻小包，為何要用大籠呢? 不過，我在香港吃過多次的舊式上海館子，他們的小籠包也是用這樣的大籠 serve。這小店的小籠包，很出色嗎? 暫時我只可以說是很傳統，傳統地用菜鋪底，而餃皮是傳統厚少少的那一種，夾起亦有少許的肉汁，味道鮮甜。食用後，我雖然不覺得是超級的好食，但起碼是傳統老上海的製作，很有風味。
堡壘街的《麥記美食》，集香港小食店同上海小食店於一身，坐在路邊食餃子小籠包又十分之有風味。坐在店外，有時會聽到熟客與老闆娘以上海話交流，一時間，的確會令你覺得自己身處於上海舊區的感覺，用餐後，夢也醒了，原來我身處的，是北角的堡壘街。這小店另有分店於新浦崗，有機會的話再去體驗一下。
張貼
