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2024-02-16
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匠人烹調的江戶前風味天婦羅店由日本廚師主理，店內以全木系簡約設計，給人一種優雅寧靜氛圍，只能偶爾聽到廚師們用日語交談的聲音。店裡有四位廚師和三位服務員，提供最優質服務，讓客人感受被呵護的待遇。蟹肉腐皮湯作為前菜，香滑甜美，帶有豆的濃郁味道，令人回想起在京都吃過的美食。多款配料，包括鹽（松露、綠茶、海藻、梅子）、青檸和天婦羅汁（蘿蔔蓉）熊本竹花蝦蝦身分為厚漿低溫和薄漿高溫兩種口感。先品嚐厚漿的蝦身，鬆脆的外層吸引了我的味蕾，而後品嚐薄漿的蝦身，那厚身多汁的蝦肉令我驚艷不已。白子天婦羅薄薄的脆皮包裹著秋冬季節時令的雪白白子，入口時柔軟又creamy，給人一種震撼的口感！北海道生蠔將金黃薄衣包裹的生蠔炸至半熟，既香脆又保持了鮮嫩多汁的口感。神奈川縣的沙錐魚魚肉與炸魚骨搭配在一起，魚肉厚身無骨，外脆內嫩，帶著鮮味的咬感。春天山野菜（野生）楤木芽和蜂斗菜兩種野菜外型獨特，蜂斗菜加上甜味醬，有如八爪魚！野菜口感爽脆，帶有甘苦味。大蔥天婦羅和九州紅遙蕃薯天婦羅切開兩半後，可以看到炸皮超薄，裡面卻非常清甜。帶子蝦餅茶漬飯廚師將即炸的帶子蝦餅放入茶漬飯中，看到水珠蒸發的過程。蝦餅份量十足，口感脆嫩，搭配
蟹肉腐皮湯作為前菜，香滑甜美，帶有豆的濃郁味道，令人回想起在京都吃過的美食。
多款配料，包括鹽（松露、綠茶、海藻、梅子）、青檸和天婦羅汁（蘿蔔蓉）
熊本竹花蝦
蝦身分為厚漿低溫和薄漿高溫兩種口感。先品嚐厚漿的蝦身，鬆脆的外層吸引了我的味蕾，而後品嚐薄漿的蝦身，那厚身多汁的蝦肉令我驚艷不已。
白子天婦羅
薄薄的脆皮包裹著秋冬季節時令的雪白白子，入口時柔軟又creamy，給人一種震撼的口感！
北海道生蠔
將金黃薄衣包裹的生蠔炸至半熟，既香脆又保持了鮮嫩多汁的口感。
神奈川縣的沙錐魚
魚肉與炸魚骨搭配在一起，魚肉厚身無骨，外脆內嫩，帶著鮮味的咬感。
春天山野菜（野生）楤木芽和蜂斗菜
兩種野菜外型獨特，蜂斗菜加上甜味醬，有如八爪魚！野菜口感爽脆，帶有甘苦味。
大蔥天婦羅和九州紅遙蕃薯天婦羅
切開兩半後，可以看到炸皮超薄，裡面卻非常清甜。
帶子蝦餅茶漬飯
廚師將即炸的帶子蝦餅放入茶漬飯中，看到水珠蒸發的過程。蝦餅份量十足，口感脆嫩，搭配著紫菜茶漬飯，味道絕佳。
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