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2023-09-14
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認識《十二味》這一個飲食品牌已經有好多個年頭了。據我所知，這是由好幾位"港瓢"學生，默默地先在尖沙咀做麻辣香窩起家，都現在做到全港九新界都有分店的川菜小館。這次的 team lunch，同事提議去吃點辣，於是，我們就拉大隊去石門的《十二味》分店，嚐辣。 《十二味》有午市套餐，而且可以說是經濟抵食的。我們一行5人，就一於一人叫一個客飯式既套餐，包飯也包飲品，然後當係叫5個小菜，一圍檯食飯咁食。一坐低，我就看中了川式口水雞。辣辣的醬，配合了嫩滑的雞肉。在麻辣與香滑口感的沖激下，直接令到雞肉份外地香。也帶出了與別不同的雞香味。《十二味》的主角，自選麻辣香鍋。我們一共叫了兩個，其中的一個是肥腸豬頸肉。這是一個又麻又辣的乾炒食品。全部的醬香味都附在菜、豆及肉的身上，味道又麻，又辣，又香口，非常之惹味。另一個麻辣香鍋，我們選了肥腸牛肉。大家都感覺到，豬腸配上這麻辣香鍋是一流中之一流，所以我們覺得不夠喉，再要加點時，就來了一份淨肥豬腸的麻辣香鍋。亦即係，我地一行人，吃了三個麻辣香鍋加三個小菜。小菜中，最為老少咸宜的，就是極品麻婆豆腐。同事要求了減辣，所以吃起來更合大家的胃口。香口而帶有足夠辣勁的醬，
《十二味》有午市套餐，而且可以說是經濟抵食的。我們一行5人，就一於一人叫一個客飯式既套餐，包飯也包飲品，然後當係叫5個小菜，一圍檯食飯咁食。一坐低，我就看中了川式口水雞。辣辣的醬，配合了嫩滑的雞肉。在麻辣與香滑口感的沖激下，直接令到雞肉份外地香。也帶出了與別不同的雞香味。
《十二味》的主角，自選麻辣香鍋。我們一共叫了兩個，其中的一個是肥腸豬頸肉。這是一個又麻又辣的乾炒食品。全部的醬香味都附在菜、豆及肉的身上，味道又麻，又辣，又香口，非常之惹味。
另一個麻辣香鍋，我們選了肥腸牛肉。大家都感覺到，豬腸配上這麻辣香鍋是一流中之一流，所以我們覺得不夠喉，再要加點時，就來了一份淨肥豬腸的麻辣香鍋。亦即係，我地一行人，吃了三個麻辣香鍋加三個小菜。
小菜中，最為老少咸宜的，就是極品麻婆豆腐。同事要求了減辣，所以吃起來更合大家的胃口。香口而帶有足夠辣勁的醬，配合那香滑的豆腐粒，伴隨米飯一起吃，美味既感覺，可以給滿分。
宮保雞丁，是香港人最喜歡既川菜式之一。香辣的雞肉粒，香辣的花生，又是一個不配白飯不滿足的美味川菜。有這一個東西，大家都添多碗白飯。
近來，香港人越來越吃得辣，令到正宗的湘菜、川菜越開越多。雖然，好多人會話，這只是就新移民的口味。但諗深一層，多了外省菜，直接令香港的中菜，變得多采多姿。
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