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2021-05-19
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近排工作不大如意，老公知道便帶我食好野解解鬱悶，當然就係食我最喜愛的Omakase !我點了24道菜的【彩霞】 ＄1680今晚為我地炮製超好味晚餐的叫「昌師傅」 - 刀法厲害，讓我們感受到不一樣的Omakase!前菜 － 梅貝，白飯魚明太子，蝦膠餃子，擺盤精緻，作為前菜打開了我的胃口。 五款刺身長崎縣武士蠔 － 生蠔肥美，點上青檸汁帶出鮮味，真的一點腥味也沒有。石垣鯛 － 來自石垣的，令我想起沖繩海灘。魚肉晶瑩剔透，吃出魚味來。龍蝦－ 刺身龍蝦肉，爽口無比，加上金箔閃閃發光，十分矜貴的一道菜。響螺 －師傅切了兩款給我試，一是切片，一是切粒，非常出奇地，切粒的比切片的爽口，師傅說刀工很重要，可以切出不同口感，我個人十分喜愛切粒。象拔蚌－厚切的象拔蚌，望落很厚，吃落卻超爽。池魚王 （深海池魚）－ 魚鮫，魚腩，魚背，三個部位，能吃出三款口感。 吞拿魚下巴 －內裡十分juicy，油份充足，香氣撲鼻，吃下去滿口魚油香。熟螢光魷魚配醋麵豉汁 － 師傅用火槍再燒一下螢光魷魚，令入口爆醬感覺更強烈。 鹽水海膽杯配金箔 － 打卡一流，鹽水海膽有種鮮味，跟板的海膽不一樣。能夠整杯吃真的大滿足！ 金目鯛 －
我點了24道菜的【彩霞】 ＄1680
今晚為我地炮製超好味晚餐的叫
「昌師傅」 - 刀法厲害，讓我們感受到不一樣的Omakase!
前菜 － 梅貝，白飯魚明太子，蝦膠餃子，擺盤精緻，作為前菜打開了我的胃口。
五款刺身
長崎縣武士蠔 － 生蠔肥美，點上青檸汁帶出鮮味，真的一點腥味也沒有。
石垣鯛 － 來自石垣的，令我想起沖繩海灘。魚肉晶瑩剔透，吃出魚味來。
龍蝦－ 刺身龍蝦肉，爽口無比，加上金箔閃閃發光，十分矜貴的一道菜。
響螺 －師傅切了兩款給我試，一是切片，一是切粒，非常出奇地，切粒的比切片的爽口，師傅說刀工很重要，可以切出不同口感，我個人十分喜愛切粒。
象拔蚌－厚切的象拔蚌，望落很厚，吃落卻超爽。
池魚王 （深海池魚）－ 魚鮫，魚腩，魚背，三個部位，能吃出三款口感。
吞拿魚下巴 －內裡十分juicy，油份充足，香氣撲鼻，吃下去滿口魚油香。
熟螢光魷魚配醋麵豉汁 － 師傅用火槍再燒一下螢光魷魚，令入口爆醬感覺更強烈。
鹽水海膽杯配金箔 － 打卡一流，鹽水海膽有種鮮味，跟板的海膽不一樣。能夠整杯吃真的大滿足！
金目鯛 － 師傅建議不配任何配料，直接入口。 果然能試出金目鯛的魚味，用熱水燙過的魚皮口感加上魚肉爽滑無比。
大toro + 魚子醬＋ 金箔 －這個不得了！入口簡直像雪糕一樣，間就溶化了。這件必定要試！
和食有燒白貝 ，味道鮮甜，和鰻魚天婦羅， 鰻魚厚肉炸得到位，內裡夠juicy，入口啖啖魚香，最重要一條骨也沒有。
壽司五款，墨魚，青柳，花竹蝦，白倉魚邊和toro 卷物。每件都好吃，其中：
墨魚 － 厚切墨魚估不到有這樣的口感，爽脆但帶有糯米磁般的口感，亦不失鮮甜。
日本花竹蝦，又名車海老 - 4成熟的，外熟內還透明，吃上來有多種口感。
卷物－包括赤身、中toro、O toro、魚子 ，燒海苔卷－這個卷層次感充足，十分滿意。
最後送上鮮甜魚湯、時令生果和雪糕，為這完美的一餐劃上句號。十分感謝昌師傅為我準備的這餐。
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