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2019-10-01
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十年說來不長也不短，但人生又真係沒有太多個十年，位於尖沙咀凱悅酒店內的凱悅軒也迎來了第一個十年，特別推出了「凱悅軒十周年紀念套餐」。 先來個開胃的特式拼盤，有陳醋雲耳海蜇頭、杞子黃酒雞、茶葉燻蛋及四川風味鴨舌，由淡至濃吃起，海蜇頭清新爽脆，燻蛋燻香濃郁，鴨舌則濃香入味。 用過前菜後，來一盅滋補養顏的花膠嚮螺頭燉海馬。湯色清澈見底，清甜不膩，加上花膠夠厚身有質感，十分滿足。 此時，一陣香氣飄來，是從石窩扣南非鮮鮑配千層腐皮處出來。石窩熱力驚人，剛下的鮑汁迅速蒸發出來，令人垂涎，一口咬下鮑魚，相當軟滑，可是這仍不是重點，精髓卻落在吸滿了鮑汁的千層腐皮上，滋味無窮。 接著的主菜一起來，擺盤相當精緻，有頭抽百花煎釀龍躉拼黑白蒜西冷牛肉粒炒蘆筍兩款。先是煎得香口脆身的龍躉，既有魚的鮮味及嫩口，也有爽口彈牙的蝦膠，雙重享受；另一款是炒得香口的西冷牛肉粒，肉味香濃，軟腍入味，令人愛不釋手。 單尾以瑤柱鴨汁荷葉飯作結，不要以為只是小小的一個，其實份量一點也不少，而且飯粒乾爽又入味，越吃越停不了口。 最後，有蛋白杏仁茶拼酥皮流沙盞作為甜品，很久沒有吃過流沙盞了，依舊好吃，配以滋潤的杏仁茶，十
先來個開胃的特式拼盤，有陳醋雲耳海蜇頭、杞子黃酒雞、茶葉燻蛋及四川風味鴨舌，由淡至濃吃起，海蜇頭清新爽脆，燻蛋燻香濃郁，鴨舌則濃香入味。
用過前菜後，來一盅滋補養顏的花膠嚮螺頭燉海馬。湯色清澈見底，清甜不膩，加上花膠夠厚身有質感，十分滿足。
此時，一陣香氣飄來，是從石窩扣南非鮮鮑配千層腐皮處出來。石窩熱力驚人，剛下的鮑汁迅速蒸發出來，令人垂涎，一口咬下鮑魚，相當軟滑，可是這仍不是重點，精髓卻落在吸滿了鮑汁的千層腐皮上，滋味無窮。
接著的主菜一起來，擺盤相當精緻，有頭抽百花煎釀龍躉拼黑白蒜西冷牛肉粒炒蘆筍兩款。先是煎得香口脆身的龍躉，既有魚的鮮味及嫩口，也有爽口彈牙的蝦膠，雙重享受；另一款是炒得香口的西冷牛肉粒，肉味香濃，軟腍入味，令人愛不釋手。
單尾以瑤柱鴨汁荷葉飯作結，不要以為只是小小的一個，其實份量一點也不少，而且飯粒乾爽又入味，越吃越停不了口。
最後，有蛋白杏仁茶拼酥皮流沙盞作為甜品，很久沒有吃過流沙盞了，依舊好吃，配以滋潤的杏仁茶，十分滿足。
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