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2008-05-31
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話說這是一間睇著自己大的東江菜館，做了廿幾年人，就一次都未來過，曾話過會這裡好好地吃一餐的人，無口齒地說過就算，十年又一，那番說話卻言猶在耳，聽說就快結業，匆忙找來損友趁未結業一試，是好是壞，也算對自己有個交代。五人飯局，菜式不能多叫，簡單幾味試試，話晒是客家菜，總離不開鹽焗雞、扣肉，又叫了炸釀大腸同杬菜炒四季豆，加碟牛肉丸．．．鹽焗雞半隻$85，是客家式的做法，浸過的雞肉質不會太差，但皮太厚，只能乖乖的吃肉，試了件胸肉，也不會過韌，背就更是嫩滑，雖用冰鮮貨但浸得夠味，損友當然滿意，自己卻搖搖頭，早前在客家好廚那只收$55半隻的雞，無論選雞及浸法都比這裡優勝，價錢就平上一截，算了，當替交舖租。梅菜扣肉，一層肥一層瘦，肥的只佔四成，看樣子心涼了一截，光皮的肥脂如吞一舊油下肚，卻不見化開的口感與油甘，瘦的部份韌而不夠入味，墊底的梅菜如吃無味菜乾，見損友吃得滋味，大概是後生仔仲吃得下油水，淺嚐過，「滋味」還是留給懂欣賞的損友。叫炸釀大腸絕對唔會死錯人，蝦膠配大腸，前者香口又啖啖蝦肉，後者雖然乾而無油，但加起來也算香脆惹味，收$50左右，份量唔少，叫做吃得過。杬菜炒四季豆，簡單一味味道卻出奇的
五人飯局，菜式不能多叫，簡單幾味試試，話晒是客家菜，總離不開鹽焗雞、扣肉，又叫了炸釀大腸同杬菜炒四季豆，加碟牛肉丸．．．
鹽焗雞半隻$85，是客家式的做法，浸過的雞肉質不會太差，但皮太厚，只能乖乖的吃肉，試了件胸肉，也不會過韌，背就更是嫩滑，雖用冰鮮貨但浸得夠味，損友當然滿意，自己卻搖搖頭，早前在客家好廚那只收$55半隻的雞，無論選雞及浸法都比這裡優勝，價錢就平上一截，算了，當替交舖租。
梅菜扣肉，一層肥一層瘦，肥的只佔四成，看樣子心涼了一截，光皮的肥脂如吞一舊油下肚，卻不見化開的口感與油甘，瘦的部份韌而不夠入味，墊底的梅菜如吃無味菜乾，見損友吃得滋味，大概是後生仔仲吃得下油水，淺嚐過，「滋味」還是留給懂欣賞的損友。
叫炸釀大腸絕對唔會死錯人，蝦膠配大腸，前者香口又啖啖蝦肉，後者雖然乾而無油，但加起來也算香脆惹味，收$50左右，份量唔少，叫做吃得過。
杬菜炒四季豆，簡單一味味道卻出奇的好，四季豆（火扁）得乾香，杬菜同鹹肉粒這配搭也很不錯，伴了半碗飯，滿意。
牛肉丸貪得意之作，試過，結論是客家菜還是不點牛為妙。
原以為是一場唔多睇好的賽事，結果爆冷，損友覺得抵食夾好美，亦是荃灣最好的菜館芸芸，沒好氣，對自己而言，十多年的夙願，總算還了。
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