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2023-11-13
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TOKYOLIMA地址：中環擺花街18-20號嘉寶商業大廈地舖tokyo 是日本東京，lima 是在秘魯peru 的一個地方，好明題這裡是以日本+秘魯fusion 的，我活了那麼多年，都未食過秘魯菜，很興奮。 $110 eryngii naki 是有mushroom ,牛油果，味噲南瓜蓉，南瓜子，是素食的壽司飯卷，感覺輕盈。$180 h&m2 是生魚片，個lemon gel 同橘子芫荽油浸泡住，炙燒過的魚生片，個creamy 的汁很爽快。$175 ceviche aromatico,see bass,生菜，甜薯，芫茜，在食用前好有儀式感，會噴citrus spray ，芳香無比清新宜人，個汁酸辣中有芫茜香。食了3道都是冷盤，這盤是點了杯peru cocktail hamani,basil gin 做底，白色foam 是蛋白，檸檬syrup ,酸酸的好配合返頭盤$115 kuahiyaki ,是蔬菜串燒，把它和蕃茄汁撈好，這個是品嚐原味。$480 langosta ahimada,龍蝦呀，煙薰香用半圓蓋蓋住，端上後打開香氣飄出。龍蝦肉身上披著橡木煙薰香。另外附上麵包，個龍蝦汁sauce
地址：中環擺花街18-20號嘉寶商業大廈地舖
tokyo 是日本東京，lima 是在秘魯peru 的一個地方，好明題這裡是以日本+秘魯fusion 的，我活了那麼多年，都未食過秘魯菜，很興奮。
$110 eryngii naki 是有mushroom ,牛油果，味噲南瓜蓉，南瓜子，是素食的壽司飯卷，感覺輕盈。
$180 h&m2 是生魚片，個lemon gel 同橘子芫荽油浸泡住，炙燒過的魚生片，個creamy 的汁很爽快。
$175 ceviche aromatico,see bass,生菜，甜薯，芫茜，在食用前好有儀式感，會噴citrus spray ，芳香無比清新宜人，個汁酸辣中有芫茜香。
食了3道都是冷盤，這盤是
點了杯peru cocktail hamani,basil gin 做底，白色foam 是蛋白，檸檬syrup ,酸酸的好配合返頭盤
$115 kuahiyaki ,是蔬菜串燒，把它和蕃茄汁撈好，這個是品嚐原味。
$480 langosta ahimada,龍蝦呀，煙薰香用半圓蓋蓋住，端上後打開香氣飄出。龍蝦肉身上披著橡木煙薰香。
另外附上麵包，個龍蝦汁sauce 是加入了chilli butter ，鹹香！
$350 god package 是cod 鱈魚柳，用葉包起來，伴入鷹嘴豆同醃洋蔥，吃時攪拌好，魚肉很嫩，
香焦船，用了焦糖燒香焦，另外雪糕上有肉桂syrup 同舖了蘋果粒
嚐了很多fusion 菜，每道都有火花很有驚喜
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