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2016-12-25
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從小接觸的 Eclair，是一條酥餅，中間是忌廉，面頭再有一層朱古力的。後來對美食的接觸多了，認識也多了，來自法國的 Eclair 其實是可以千變萬化的。求學時代在英國見到的朱古力版本，只是超級市場售賣的大眾化版本，但已經非常之好食。上一次，在太古城中心接觸了《L'Eclair de Genie》這一個品牌。是日來到中環，得知道太子大廈有分店。陪太太看完名店之後，我們就為了 exercise 張 coupon，在太子大廈的小分店，換了一盒精美的 Eclair 回家享用。太子大廈的店不易找。我相信主要是做周邊 office 的生意。這些靚靚既餅，用來招待客人非常之好，用來做散水餅，也非常之大體。色彩 繽紛的 Eclair，單是用眼去看已經能夠令人食指大動。而中環店的 Eclair 選擇，都是上次在太古見到的相同。 我們選了5個口味。Pistache，是純開心果的味道，由內至外的很 creamy，開心果的味道由外至內吃得出，而開心果的甜味就由內至外散發出，所以，我們要了兩件。Passion Mangue，是熱情果加芒果。面層的糖漿及糖片是熱情果味道，咬入內心之後，餡料是芒果味的忌廉，酸酸
上一次，在太古城中心接觸了《L'Eclair de Genie》這一個品牌。是日來到中環，得知道太子大廈有分店。陪太太看完名店之後，我們就為了 exercise 張 coupon，在太子大廈的小分店，換了一盒精美的 Eclair 回家享用。
太子大廈的店不易找。我相信主要是做周邊 office 的生意。這些靚靚既餅，用來招待客人非常之好，用來做散水餅，也非常之大體。
色彩 繽紛的 Eclair，單是用眼去看已經能夠令人食指大動。而中環店的 Eclair 選擇，都是上次在太古見到的相同。
我們選了5個口味。Pistache，是純開心果的味道，由內至外的很 creamy，開心果的味道由外至內吃得出，而開心果的甜味就由內至外散發出，所以，我們要了兩件。
Passion Mangue，是熱情果加芒果。面層的糖漿及糖片是熱情果味道，咬入內心之後，餡料是芒果味的忌廉，酸酸的，味道清新清涼。
Choco Mure 是黑加侖子配朱古力。外層的糖漿面同內心的忌廉漿，均有混合了黑加侖子的朱古力味道，甜、苦、酸合一。
Citron Yuzu 就是酸酸甜甜的檸檬口味，像食檸檬餡餅，檸檬蛋糕的一樣，味道又甜又酸。
Vanille Pecan Nut 雲呢拿的面層糖漿，面層再加上合桃碎，而內心的 cream 是焦糖味道的，是一個很香很滑的 Éclair。
很精美，很好食，過時過節去探朋友的話，以一盒睇得又食得的 Eclair 送贈朋友，既大體又夠潮。
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