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2017-01-29
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放了很久，但決心要寫的一餐，因它見證了我們又一年的兄弟情。霸道的我總是搶著選餐廳，這次我終於讓步，但你選了我同樣一直想試的餐廳。法式私房菜，門口行入去的走廊，一邊是房間，一邊是廚房。被帶入其中一間房，內有三張枱，大大的玻璃窗透入陽光，感覺開揚。窗外是紅隧出入口，高空望下去，車子小如玩具車，在路上馳騁。落單後趣緻的碟子被收去，不過早已把它影下。午餐比晚餐抵食。法國菜少不了麵包，木盒子放得滿滿的，有小花瓶做背景，煞是好看。還傳來暖呼呼的麵包看。有幾款，全都不錯，最喜歡香噴噴的法包，酥香又不太油。Pan Fried Scallop, Poached Green Asparagus with Warm Quinoa Salad雙層又透明的碗，放在石子上，賣相精緻。新鮮的帶子煎至表面剛熟，中間嫩如刺身，吃起來特別鮮。爽口的蘆荀配蘆荀打成的醬，加藜麥，口感富層次。Beef CarpaccioParmesan Shaving, Arugula Salad, Homemade mushroom tapenade生牛肉吃起來幾鮮，滲著淡淡肉香。芝士、火箭菜和充滿蘑菇香的橄㰖油，雖然簡單，但拼在一起很豐富
霸道的我總是搶著選餐廳，這次我終於讓步，但你選了我同樣一直想試的餐廳。
法式私房菜，門口行入去的走廊，一邊是房間，一邊是廚房。被帶入其中一間房，內有三張枱，大大的玻璃窗透入陽光，感覺開揚。窗外是紅隧出入口，高空望下去，車子小如玩具車，在路上馳騁。
落單後趣緻的碟子被收去，不過早已把它影下。
午餐比晚餐抵食。
法國菜少不了麵包，木盒子放得滿滿的，有小花瓶做背景，煞是好看。還傳來暖呼呼的麵包看。
有幾款，全都不錯，最喜歡香噴噴的法包，酥香又不太油。
Pan Fried Scallop, Poached Green Asparagus with Warm Quinoa Salad
雙層又透明的碗，放在石子上，賣相精緻。新鮮的帶子煎至表面剛熟，中間嫩如刺身，吃起來特別鮮。爽口的蘆荀配蘆荀打成的醬，加藜麥，口感富層次。
Beef CarpaccioParmesan Shaving, Arugula Salad, Homemade mushroom tapenade
生牛肉吃起來幾鮮，滲著淡淡肉香。芝士、火箭菜和充滿蘑菇香的橄㰖油，雖然簡單，但拼在一起很豐富。
Potato & Leek Soup先呈上細細粒的雲吞，再把湯從壺倒入。濃厚細滑的薯仔大蔥湯，煮得不太甜，不俗。
Squid Ink PuntalettePoached squid pappardelle in brine, garlic parsley foam
把魷魚切得又長又薄，做成pappardelle的模樣。簡單用鹽水煮熟，味特別鮮。再以墨汁煮粒粒滑溜溜的orzo，加鹹又辣的西班牙辣肉腸調味。有泡泡的中和，不怕chorizo太鹹。味道不俗，食材配搭亦花心思，但作為主菜，份量偏細。
Sous Vide Baby Pork Rouladewith smoked bacon and truffle, pork jus, mesclun salad
把豬肉做成terrine，味道不俗，但驚喜不大。薯蓉做得幼滑，又不會太重牛油味。
Daily Dessert - Chocolate Mousse是日甜品另有檸檬撻供選擇。甜品只屬一般，朱古力味夠濃但口感很實很厚又不滑，不是預期的慕絲。底層的蛋糕太乾，幸有朱古力雪糕提高濕度。
喜歡這裡靜靜的環境，房內雖有其他枱的客人，但私癮度比一般餐廳高。份量不小，主要以麵包把肚子填飽，不過麵包質素高，多吃也不厭。食物質素不錯，喜歡食材的配搭和用上不同的烹調方式，好吃但未至於很驚喜。店員服務態度佳，但感覺不太熟手。午餐都算可以，較貴的晚餐就未必值。這頓飯的重點，還是你。
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