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2016-10-22
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今日hubby生日，我們決定再訪心儀的法曰西餐廳慶祝生曰。相隔9個月，不知道性價比有沒有從前的高呢？食物味道未知但餐牌已經轉了！午餐分四course 680/ 六course 980. 之前食四個course 有佢地signature risottos, 現在要點六個course 的tasting menu才可以一嚐。Amuse broche:1.和牛tartar：好美味！鹹鹹地，口感幼滑配上薄薄威化，食到和牛的脂味，不用調味也牛味十足。2.北海道蟹肉凍湯：好intense 的蟹肉鮮味，雖然只有兩三啖，但加上杯底的蟹肉，鮮甜無比！3.炸蝦球：細細粒，外皮炸得十分鬆脆，入口脆脆，內部蝦肉嫩滑鮮美，蝦味一口爆發，正！Appetiser: taco, Japanese octopus cooked with red wine, pumpkin espuma and truffle foam:Taco (日本八爪魚)用紅酒煮得非常入味，配合南瓜茸同松露泡沬，味道的變化豐富！而那半顆的巨峰提子的一點果甜，令這道濃味的菜加了點睛作用，估唔到吾仲意食八爪魚的我也對這道菜讚不絕口。Risotto:Fr
Amuse broche:1.和牛tartar：好美味！鹹鹹地，口感幼滑配上薄薄威化，食到和牛的脂味，不用調味也牛味十足。
2.北海道蟹肉凍湯：好intense 的蟹肉鮮味，雖然只有兩三啖，但加上杯底的蟹肉，鮮甜無比！
3.炸蝦球：細細粒，外皮炸得十分鬆脆，入口脆脆，內部蝦肉嫩滑鮮美，蝦味一口爆發，正！
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Taco (日本八爪魚)用紅酒煮得非常入味，配合南瓜茸同松露泡沬，味道的變化豐富！而那半顆的巨峰提子的一點果甜，令這道濃味的菜加了點睛作用，估唔到吾仲意食八爪魚的我也對這道菜讚不絕口。
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雖然上次已經食過，但今次再食，同樣覺得美味。澳洲鮑魚軟得嚟又有爽爽口感，而risotto 是用鮑汁煮過，味道十分濃郁，很鮮同細膩，加上barley口感無一般risotto 咁寡，食落更有口感。強烈推介！
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金目鯛經過slow cook 處理，魚肉十分嫰滑有魚味，加埋椰菜絲同松露泡沫，托得魚味更突出
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Japanese wagyu:charcoal grill tenderloin with komatsuna puree and braised wagyu stuffed onion（+$200）
和牛是飛驒牛，牛扒烤到半熟，烤肉的時間很準，肉質極緻嫰滑，一切下去，色澤嫩紅滲出肉汁，配上綠綠的小松菜（味道有點像菠菜），加埋和牛煮出來condensed 的汁，嘩！太美味了！好有牛肉味，而這和牛又吾會成口油，tender 得嚟又有口感，真係好好味！
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Ricotta lemon icecream with Tonja bean mousse
調過味的曰本大黃成為了這甜品的主角。樣子有點像紅菜頭的條，而質感爽爽的有點像西芹，味道酸酸甜甜，和檸檬雪糕好夾！這甜甜酸酸的配合，平衡左剛才味道濃郁的主菜，食罷沒有半點膩，感覺清新！
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1. 綠茶旦糕：淡淡的綠茶味，旦糕烤得焦香，不錯！
2.tiramisu macaroon ：marcaroon 造得好精緻，好香tiramisu 的味道，味道吾會過甜。
3 綠茶朱古力：朱古力超級滑，綠茶味濃厚，加上表面的綠茶粉，綠茶味爆燈。咁正的petite fours 劃上完美句號，美中不足的是，今次已經沒咖啡送了。
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