鮨美澄 (已結業)

無打算寫食評，但到這間餐先試晚餐，後試午餐，竟有明顯分別，促使我有以下簡單分享。本人不是食家，純粹鍾意一個人吃廚師發板，享受美食和不一樣的文化和服務而已，故不喜勿插。（👍👍👍👍👍為最高評價）食物方面👍👍👍👍 壽司和刺身同樣新鮮，海膽更是當日日本拍賣第四。麻麻地大拖羅和油份太重的魚，但廚師用了不同的烹調方法，突顯咗魚香和減少了油膩感。環境及衛生方面👍👍👍👍簡單佈置，空間狹窄，廁所清潔，擺放有序，地下及環境乾淨。廚師方面👍👍👍👍👍一人打理全場，由製作每一道菜，到講解食物的來源，更顧及客人打咭的環節等，他都能表現出氣定神閒，掌握每道菜的節奏，亦有足夠時間控制現場氣氛，作為食客簡直是看他表演，讚。擺盤方面👍👍👍👍見圖就知有心思和特色。服務質素方面👍👍👍👍添茶速度快，只是一放下杯便添茶，服務亦見體貼。總結：如100分會給85分，整體是出色，只是甜品蜜瓜配心太軟略嫌份量太多太甜而扣了分。正因為初嘗晚餐有水準，決定試埋午餐，以另一篇再續。