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餐廳: 小地方 (生記)
資訊:

為鼓勵食肆透過提供食物份量選擇和採取減少廚餘措施,與顧客共同從源頭減少廚餘,環境保護署推出了「咪嘥嘢食店」計劃,參與食肆如符合評核準則將獲「咪嘥嘢食店」認可資格和獲發「咪嘥嘢食店」的標誌及標貼,以供張貼於店舖內和宣傳,供顧客識別。此計劃全年均接受申請,申請費用全免。

詳情可瀏覽:https://www.wastereduction.gov.hk/zh-hk/waste-reduction-programme/food-wise-hong-kong-campaign

等級4
2010-08-07 313 瀏覽
「你要去半山食飯?行落嚟好辛苦,」鳴C9下班前跑來吱吱喳喳的說個不停,「炸子雞幾好味,但行落嚟真既好辛苦。」「你要去咩?」把握時間要在出發前將報告搞定的我抬起頭來看了鳴C9一眼。「唔去呀,」鳴C9說。「唔去仲咁多野講,幾時你都變成得個講字既人?」說完後我繼續埋首於股票堆中,耳邊傳來鳴C9到處問人去不去,然後說真的要走很遠、很遠……主辦人陳太太下午傳了菜單給我,問我有什麼想吃的,因為某些菜色要預定,然後隨口聊起來她怎麼會發現這家館子,原來是她舊公司老闆開的。既然這麼熟門熟路,那就通通交給陳太太打理,我只要帶張嘴跟飢餓的胃即可。下午六點半一行8人由德輔道出發,中途再陸續加入另外兩人,當穿過一群群坐在路邊抽煙喝酒的西方人,半山手扶電梯也跨過堅道,我開始訝異於半山電梯的長度,路上又經過了幾家看來很有情調、早就想要來一試的餐廳,原來搭半山電梯也可以到,那中午來一試也不成問題啦!抵達時看到招牌寫著巧手順德名菜,整河鮮應該是很有一套吧!雖然店名叫「小地方」,不過位置不少,地上舖著暗紅色的瓷磚,空氣中瀰漫著食物的味道,因為廚房是開放式的。店家安排一張大圓桌給我們,陳太太說店裡平常是不會有這麼大的桌子,
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「你要去半山食飯?行落嚟好辛苦,」鳴C9下班前跑來吱吱喳喳的說個不停,「炸子雞幾好味,但行落嚟真既好辛苦。」
「你要去咩?」把握時間要在出發前將報告搞定的我抬起頭來看了鳴C9一眼。
「唔去呀,」鳴C9說。
「唔去仲咁多野講,幾時你都變成得個講字既人?」說完後我繼續埋首於股票堆中,耳邊傳來鳴C9到處問人去不去,然後說真的要走很遠、很遠……
主辦人陳太太下午傳了菜單給我,問我有什麼想吃的,因為某些菜色要預定,然後隨口聊起來她怎麼會發現這家館子,原來是她舊公司老闆開的。既然這麼熟門熟路,那就通通交給陳太太打理,我只要帶張嘴跟飢餓的胃即可。
下午六點半一行8人由德輔道出發,中途再陸續加入另外兩人,當穿過一群群坐在路邊抽煙喝酒的西方人,半山手扶電梯也跨過堅道,我開始訝異於半山電梯的長度,路上又經過了幾家看來很有情調、早就想要來一試的餐廳,原來搭半山電梯也可以到,那中午來一試也不成問題啦!
抵達時看到招牌寫著巧手順德名菜,整河鮮應該是很有一套吧!雖然店名叫「小地方」,不過位置不少,地上舖著暗紅色的瓷磚,空氣中瀰漫著食物的味道,因為廚房是開放式的。
店家安排一張大圓桌給我們,陳太太說店裡平常是不會有這麼大的桌子,因為預訂了才有這麼大張桌子。
點的菜實在太多了,而且全部都是極為下飯的菜,總共十道菜加一碗滿滿的白飯再加三瓶啤酒,最後還有糖水實在是吃的太飽,走路回家的路上有點頭暈,應該是血液都進入胃裡使得大腦有點缺氧吧!
蝦多士:將數粒蝦仁排在切的小巧的多士上在一起放入油鍋炸,沒有吃過這樣的菜色,覺得相當新奇。蝦仁新鮮,即使油炸過後也吃的到蝦子的鮮味,多士炸的極為酥脆,而且沒有一般炸成深褐色的麵粉類食品都會吸滿了油的缺點,吃起來口感相當好,值得再試的一道菜。
椒鹽鮮魷:極為常見的菜式,但是功夫不差。酥、香、脆、鮮,而且不油,值得一提的是下面墊的椰菜絲刀功不錯,切的大小一致,吃起來是新鮮無渣。
豉椒鱔球:主角白鱔相當有彈性而且沒有刺,而且勾芡的醬汁味道做的平衡極佳,但是紅椒跟青椒有些太脆、有些太軟,火候要再加強才能做到一致吧!
滑蛋蝦仁:不好看的食物吃起來好吃,最能令人印象深刻。這道滑蛋蝦仁外表看起來一點也不滑,但用湯匙一挖之後,原來滑的蛋被包在裡面,而且蝦仁很大粒,非常足料,加上厚度遠大於一般的滑蛋蝦仁,吃起來別有一番風味。
炸子雞:鳴C9記得最清楚的一道菜式,果然好吃。雞皮夠脆、雞肉夠嫩(肉質的感覺應該是新鮮雞吧?),而且雞皮連著雞肉的那層油讓我吃的心花朵朵開,要嚴格一點挑缺點的話,那就是擺的不太好看。
清蒸是日鮮魚:魚的大小用來做蒸魚最佳,肉質剛剛好,吃起來雖然不特別,但勝在夠新鮮、沒土味、肉質極佳。
波蘿咕嚕肉:是比較失敗的一道菜。咕嚕肉的火候、肉質、口感都OK,但勾芡的糖醋汁缺點蠻大的,不夠甜也不夠酸,或者說甜與酸的比例混合的不佳吧!而且從照片可以看出來,青椒炒的太老了!
粉絲雜菜煲:蠻失敗的一道菜。火腿不夠香而且不好吃,用廣東話叫「嚡」,更糟糕的是火腿味破壞了雜菜煲的其他部分。
薑蔥炒蟹:兩隻肥美的大蟹,蟹腳、蟹鉗裡面滿滿的都是肉,相當足料!不過我喜歡炒的再亁身一點,而且我覺得薑味、蒜味沒有被帶出來。
炒通菜:這這這,怎麼會在這麼簡單的一道菜出現這麼大的失誤?通菜買的不好有渣,而且炒的真的太老!
老火例湯:大力女王一口也不給我喝,只好套她說的一句「濃而不滯」,真的有那麼好喝嗎?
薑汁番薯湯圓:薑汁味道十足,但是加了番薯一起,中和了薑的刺激性,湯圓內餡也蠻飽滿。

後記:陳太太為什麼最近兩次跟你吃飯都吃的這麼飽呢?下次點少一兩道菜吧!
巧手順德名菜,整河鮮應該是很有一套吧!
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「蝦多士」。將數粒蝦仁排在切的小巧的多士上在一起放入油鍋炸,值得再試的一道菜。
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「椒鹽鮮魷」。極為常見的菜式,酥、香、脆、鮮,而且不油。
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「豉椒鱔球」。主角白鱔相當有彈性而且沒有刺,而且勾芡的醬汁味道做的平衡極佳。
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「滑蛋蝦仁」。外表看起來一點也不滑,但用湯匙一挖之後,原來滑的蛋被包在裡面,而且蝦仁很大粒。
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「炸子雞」。雞皮夠脆、雞肉夠嫩,而且雞皮連著雞肉的那層油讓我吃的心花朵朵開。
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「清蒸是日鮮魚」。大小用來做蒸魚最佳,肉質剛剛好。
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「波蘿咕嚕肉」。咕嚕肉的火候、肉質、口感都OK,但勾芡的糖醋汁缺點蠻大的,不夠甜也不夠酸。
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「薑蔥炒蟹」。兩隻肥美的大蟹,蟹腳、蟹鉗裡面滿滿的都是肉,相當足料!
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「粉絲雜菜煲」。火腿不夠香而且不好吃,用廣東話叫「嚡」,更糟糕的是火腿味破壞了雜菜煲的其他部分。
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「老火例湯」。大力女王一口也不給我喝,只好套她說的一句「濃而不滯」。
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「薑汁番薯湯圓」。薑汁味道十足,但是加了番薯一起,中和了薑的刺激性,湯圓內餡也蠻飽滿。
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(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2010-08-06
用餐途徑
堂食
人均消費
$220 (晚餐)
推介美食
巧手順德名菜,整河鮮應該是很有一套吧!
「蝦多士」。將數粒蝦仁排在切的小巧的多士上在一起放入油鍋炸,值得再試的一道菜。
「椒鹽鮮魷」。極為常見的菜式,酥、香、脆、鮮,而且不油。
「豉椒鱔球」。主角白鱔相當有彈性而且沒有刺,而且勾芡的醬汁味道做的平衡極佳。
「滑蛋蝦仁」。外表看起來一點也不滑,但用湯匙一挖之後,原來滑的蛋被包在裡面,而且蝦仁很大粒。
「炸子雞」。雞皮夠脆、雞肉夠嫩,而且雞皮連著雞肉的那層油讓我吃的心花朵朵開。
「清蒸是日鮮魚」。大小用來做蒸魚最佳,肉質剛剛好。
  • 蝦多士,椒鹽鮮魷,炸子雞,豉椒鱔球