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2023-12-03
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好友和我慶祝生日，知我鍾意食Omakase, 揀了在 半島酒店地庫的"釧"食lunch, 好驚喜！好開心！店子以木作主調，設bar枱，散座和獨立房，環境舒適，店員和經理招呼有禮，態度友善，令人心情愉快！Lunch Omakase$680/per head先付~ 沖繩的水雲菜配帶子和食用菊花。 帶子表面微微煎過， 肉質鮮甜， 配冰涼酸酸的水雲，十分清新健康。向付~ 刺身五點盛~有鰤魚，鰆魚，油甘，中拖羅，赤身，牡丹蝦。鰆魚表面輕輕炙過，口感鬆軟嫩滑。牡丹蝦爽脆鲜甜。油甘軟滑味濃，鰤魚魚味特濃。赤身比較爽口，但魚味濃。中拖沒有筋，入口即溶，好美味。蓋物~茶碗蒸~蒸蛋十分嫩滑，配上菇味濃郁，滑嫩的天慧菇和黑松露，超好味。燒物~甘鲷立鳞燒~將魚鳞炸過， 口感非常鬆脆可口，魚肉鲜甜， 配辣肉腸，黃豆和羊肚菌醬汁，十分出色！食事~ 鮑魚飯~ 將鮑魚切成薄片， 鮑魚味仍然十分濃郁， 與黑松露汁一起燴飯，好好味呀！食事~海鮮丼~ 有三文魚籽，油甘魚 ，蘿蔔粒 ，甜蛋和青瓜做成丼， 最驚喜莫過於甜蛋， 做到好似布甸般滑嫩，正！留椀~味噌湯~ 以三種麵豉調製而成， 配料有白肉菇，九條蔥； 紫菜；豆腐和腐
店子以木作主調，設bar枱，散座和獨立房，環境舒適，店員和經理招呼有禮，態度友善，令人心情愉快！
Lunch Omakase$680/per head
先付~ 沖繩的水雲菜配帶子和食用菊花。 帶子表面微微煎過， 肉質鮮甜， 配冰涼酸酸的水雲，十分清新健康。
向付~ 刺身五點盛~有鰤魚，鰆魚，油甘，中拖羅，赤身，牡丹蝦。
鰆魚表面輕輕炙過，口感鬆軟嫩滑。牡丹蝦爽脆鲜甜。
油甘軟滑味濃，鰤魚魚味特濃。
赤身比較爽口，但魚味濃。中拖沒有筋，入口即溶，好美味。
蓋物~茶碗蒸~蒸蛋十分嫩滑，配上菇味濃郁，滑嫩的天慧菇和黑松露，超好味。
燒物~甘鲷立鳞燒~將魚鳞炸過， 口感非常鬆脆
可口，魚肉鲜甜， 配辣肉腸，黃豆和羊肚菌醬汁，十分出色！
食事~ 鮑魚飯~ 將鮑魚切成薄片， 鮑魚味仍然十分濃郁， 與黑松露汁一起燴飯，好好味呀！
食事~海鮮丼~ 有三文魚籽，油甘魚 ，蘿蔔粒 ，甜蛋和青瓜做成丼， 最驚喜莫過於甜蛋， 做到好似布甸般滑嫩，正！
留椀~味噌湯~ 以三種麵豉調製而成， 配料有白肉菇，九條蔥； 紫菜；豆腐和腐皮， 味道剛好不會太鹹。
甘味~ 以腐皮造成的福袋殼口感鬆脆，包住 軟滑的豆乳雪糕， 上面加上焦糖，奶油和金箔， 好好味呀！
甘味~
黑白朱古力裏是爆炸糖脆脆，好美味而且有心思，很滿足！
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