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2023-11-15
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姐姐生日去左半島酒店食晚餐，半島就有嗰種高貴感覺，員工都好好招呼，位於半島酒店的Kushiro釧環境好靚又坐得舒服✨❤️汐 SHIO 有前菜2品、一品料理、10貫壽司、卷物、熱湯、甜品。環境、氣氛、食材、廚師刀功、擺盤及侍應服務都完全為五星級的體驗，非常享受整個用餐過程。❁ 鱈魚白子來自北海道食落口感Creamy ，落左少少辣椒羅白蓉酸汁蔥花調味。❁百合根真丈用北海道新鮮百合根磨蓉加入海老蓉、澳洲婆參等蒸熟炸脆，配伊比利亞腿熬成的清湯、松葉蟹肉煮成的湯羹。汁用新鮮小菊及烏魚子作為點綴，烏魚子嘅鹹香配百合根香軟✨食嘅時候會食出粒粒海蔘嘅有趣口感。🔸帶子大大粒好鮮甜師傅喺上面用刀𠝹左幾下，加上柚子青檸汁令味道更鮮甜。🔸鹿兒島深海池魚呢種魚不嬲都好肥😋油脂味香🔸鰤魚腩成年油甘魚魚肉嫩滑油份重，腩肉帶有更多的油分，入口即溶般的美味口感，🔸秋刀魚 呢種魚係呢個季節啱食，落少少薑蔥蓉已經好吸引。🔸拖羅蛇腹拖羅有一層層的脂肪紋油脂極豐富，魚香味很綿長，越咬啲筋，啲魚油味就越出嚟🔸北海道鮟鱇魚好特別鮟鱇魚肝整碎之後加蘿蔔漬，用醬油味林清酒調味，味道豐富細細品嚐就會食得出師傅嘅用心。🔸筯子平時好少機會食到
汐 SHIO 有前菜2品、一品料理、10貫壽司、卷物、熱湯、甜品。環境、氣氛、食材、廚師刀功、擺盤及侍應服務都完全為五星級的體驗，非常享受整個用餐過程。
❁ 鱈魚白子
來自北海道食落口感Creamy ，落左少少辣椒羅白蓉酸汁蔥花調味。
❁百合根真丈
用北海道新鮮百合根磨蓉加入海老蓉、澳洲婆參等蒸熟炸脆，配伊比利亞腿熬成的清湯、松葉蟹肉煮成的湯羹。汁用新鮮小菊及烏魚子作為點綴，烏魚子嘅鹹香配百合根香軟✨食嘅時候會食出粒粒海蔘嘅有趣口感。
🔸帶子
大大粒好鮮甜師傅喺上面用刀𠝹左幾下，加上柚子青檸汁令味道更鮮甜。
🔸鹿兒島深海池魚
呢種魚不嬲都好肥😋油脂味香
🔸鰤魚腩
成年油甘魚魚肉嫩滑油份重，腩肉帶有更多的油分，入口即溶般的美味口感，
🔸秋刀魚
呢種魚係呢個季節啱食，落少少薑蔥蓉已經好吸引。
🔸拖羅
蛇腹拖羅有一層層的脂肪紋油脂極豐富，魚香味很綿長，越咬啲筋，啲魚油味就越出嚟
🔸北海道鮟鱇魚
好特別鮟鱇魚肝整碎之後加蘿蔔漬，用醬油味林清酒調味，味道豐富細細品嚐就會食得出師傅嘅用心。
🔸筯子
平時好少機會食到筯子😋來自北海道，嗰層薄膜咬落去香，鮮甜味道喺口腔停留好耐。
🔸春魚
用洋蔥汁醃製，火炙魚皮所以食嘅時候有焦香而肉嫩。
🔸黑頭魚
魚清甜重鮮味，肉質相對結實脂肪較少，主要食魚肉香。
🔸右口魚邊
呢種魚好肥😁加上係魚邊位置，脂肪比例更高，火炙燒過後脂肪溶化，而且帶焦香。
🔸赤海膽
特别甘甜清好食😋口感極佳，師傅比成排咁多好滋味
❁ 吞拿魚太卷
芝麻羅白漬、呑拿魚 赤身 火炙大拖
玉子布甸
江戶前嘅料理用玉子作結~非常滑
❁野鴨湯
甘筍大蒜 西芹洋蔥
❁ 甜品
葉隱
用葉形狀糖脆脆蓋住cream cheese mousse，加入龍珠果、白加侖子、柿，上面加開心果醬，好靚好靚🥺影左好耐相打卡
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豆乳奶凍
整成福袋形狀，口感係類似酥皮，好脆口底部有杯芽脆脆。
黑芝麻朱古力
軟滑香醇入口即溶✨濃濃芝麻味，為整個用餐體驗作完美的句號。
📍釧 (尖沙咀)
尖沙咀梳士巴利道半島酒店B1樓Bw1, Bw3 & Bw5號舖
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