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2022-08-28
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Black Sheep集團是由兩位南亞的商人開創的連鎖飲食集團, 所以對它的南亞菜, 例如是印度菜餐廳的New Punjab Club及Rajasthan Rifles, 也會相當有信心. 今次我們吃的Hotal Colombo是主打印度隔離的斯里蘭卡菜, 還以為它是以小菜及咖喱為主的家常菜餐廳, 但原來它主打蟹宴, 人均四百多元有蟹, 有Carbo, 有前菜, 也有三道小菜, 比起不少主打吃大閘蟹的食肆更為抵食.斯里蘭卡的土產泥蟹, 最出名的是牠的超巨型蟹鉗, 其尺寸可以媲美一隻普通的大閘蟹, 相當多肉, 拿起上手好像吃雞脾的感覺, 肉質細緻而且鮮味十足. 其他部份除了同樣啖啖肉外, 外殼較薄, 要處理也不會太狼狽. 用上黑椒汁處理, 微辣但胡椒香味濃厚, 也帶有奶油的甜滑, 無論是伴蟹, 伴飯還是伴Naan吃, 也相當可口吸引.小菜的青口和蜆肉以椰奶醬煮成, 口感順滑, 不辣但仍然帶咖喱香味, 青口和蜆肉去沙充足, 吃起來肉質飽滿, 同樣地不錯. 另一道是雞肉碎配上酸醃菜, 味道濃烈得多, 又酸又辣, 上面荷包蛋的蛋汁將所有食材黏合起來, 另有一番風味. 炎炎夏日, 吃完熱辣辣的美
斯里蘭卡的土產泥蟹, 最出名的是牠的超巨型蟹鉗, 其尺寸可以媲美一隻普通的大閘蟹, 相當多肉, 拿起上手好像吃雞脾的感覺, 肉質細緻而且鮮味十足. 其他部份除了同樣啖啖肉外, 外殼較薄, 要處理也不會太狼狽. 用上黑椒汁處理, 微辣但胡椒香味濃厚, 也帶有奶油的甜滑, 無論是伴蟹, 伴飯還是伴Naan吃, 也相當可口吸引.
小菜的青口和蜆肉以椰奶醬煮成, 口感順滑, 不辣但仍然帶咖喱香味, 青口和蜆肉去沙充足, 吃起來肉質飽滿, 同樣地不錯. 另一道是雞肉碎配上酸醃菜, 味道濃烈得多, 又酸又辣, 上面荷包蛋的蛋汁將所有食材黏合起來, 另有一番風味. 炎炎夏日, 吃完熱辣辣的美食, 再喝一瓶地道的Coconut Toddy, 又酸又有椰香, 整餐飯吃得相當盡興.
Hotal Colombo is famous for her mud crab. The size of crab here is very huge with the crab claws are equal to the size of a normal crab. Using black pepper sauce is very delicious and can be fitted with crab or naan or rice. The set dinner with big crabs, two appetizer and three side dishes costed around HKD $450 per head which is cheaper than many HK restaurant eating hairy crab.
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