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2012-08-04
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悄悄的來到八月 嘿 這本是最喜歡的月份 散步回家 已飽到走不動 是第一次吧 在香港参加这么多人的饭局 謝謝公子的精心安排給這個美麗的8月 開了個好頭南海一號 公子介紹 說是和夜上海同一位老闆 那….應該是個愛夜景的老闆吧 呵呵 大氣的落地窗 是讓我一再光顧的重要因素沒辦法 貪心如我 當胃撐不大的時候 只好努力把眼裡填滿了 回到正題 來看看今晚的主角們吧先上場的 是幾道涼菜: 鮮花椒太雕雞 椒鹽龍鬚 陳醋雲耳嘗試了雲耳 有了陳醋的調配 雲耳更顯得爽脆薄身 很是開胃 不知是不是香港較多用鎮江陳醋 而個人來說 更愛的是山西陳醋 若配上臘八的蒜頭浸製密封 數月后的陳醋 滿罎的蒜頭香 蘸上手工搟出的厚皮餃子 更是好味不可擋再來是 老火湯 據說是很見真功夫的出手 用了赤小豆 粉葛 豬骨…等等煲煮(原諒我喝得太入神 沒聽清楚…..) 這是公子強力推薦的一道湯水 表面不見油光 入口滋味香濃 還有微微的回甘 看到足足一碗的湯料 就已誠意滿分 印象里 愛上喝湯 也是來香港後的改變 自從開始戒堅果 就經常拎一包“鴻福堂”的靚湯回家 閒來沒事的時候 不再啃著高油高脂的花生腰果杏仁 慢悠悠的喝上一碗熱湯 倒
散步回家 已飽到走不動
是第一次吧 在香港参加这么多人的饭局
謝謝公子的精心安排
給這個美麗的8月 開了個好頭
南海一號 公子介紹 說是和夜上海同一位老闆
那….應該是個愛夜景的老闆吧
呵呵 大氣的落地窗 是讓我一再光顧的重要因素
沒辦法 貪心如我 當胃撐不大的時候 只好努力把眼裡填滿了
回到正題 來看看今晚的主角們吧
先上場的 是幾道涼菜:
鮮花椒太雕雞 椒鹽龍鬚 陳醋雲耳
不知是不是香港較多用鎮江陳醋 而個人來說 更愛的是山西陳醋 若配上臘八的蒜頭浸製密封 數月后的陳醋 滿罎的蒜頭香 蘸上手工搟出的厚皮餃子 更是好味不可擋
再來是 老火湯
印象里 愛上喝湯 也是來香港後的改變 自從開始戒堅果 就經常拎一包“鴻福堂”的靚湯回家 閒來沒事的時候 不再啃著高油高脂的花生腰果杏仁 慢悠悠的喝上一碗熱湯 倒也祛除不少冷氣房的寒氣 不飲酒就飲湯 這條座右銘可以自此高掛 哈哈
再來是今晚的亮點! 金榜醬煮大蝦
說到這裡 不得不回憶一下印象里最美味的“蝦”作 早前在文華廳試過一次以蝦為主角的“桃花泛” 雖說大董的菜式 更多在“創意” 而此道桃花泛 卻也讓我大呼過癮
精選的大明蝦肉質結實爽口 加上用蝦腦熬制出的蝦油 蝦香鮮濃 配上那一句面犯“桃花” 形美意也美
而這晚的大蝦 選用的是大虎蝦 先不太明晰“大明蝦”和“大虎蝦”是不是遠親關係 加埋造型 口感 和創意的對比后 南海的“蝦”作 是性價比高的亞洲風 而文華的出品 則強在品質精貴 是美感十足的創意菜
不去評價哪一個更好一些 正如 有人愛-古銅膚色性感熱辣的沙灘美女 有人愛-白皙窈窕回眸一笑的書香女子 個人的口味畢竟不同 討論有餘 不予定論
接著是今晚的另一主角 雲丹牛肉
後來又嘗試了鹽香蔥油雞
說老實話 到這裡 我已經八成飽了 開始深呼吸 美食依舊不斷的上桌
連著兩道是 冶味黑豚生菜盞 和 拍姜芥藍
最後結束前的第三波高潮 是招牌的 龍蝦湯貴妃泡飯
光是賣相 已很有潤澤感 喝一口湯先 龍蝦味兒足足的湯底 龍蝦味香濃 撈起湯底看個究竟 有顆顆爽口的龍蝦肉 粒粒分明的飯粒 還有綠意青翠的菜丁相襯 不論賣相和口感 都無論招牌之作 又忍不住吃完了 為已經開始發出飽滯的信號…..
最後的甜品是 馬拉糕和杞子桂花糕
碼字也是件體力活 這幾日還在適應新工作的階段 昨晚食評寫到一半 竟然趴在桌子上睡著了……各種無語和無奈 幸好今早趕工并沒有遲到…..
服務的話 見到有不少之前的食友說 這裡的服務一般 或許我來的兩次均在非高峰時段 按個人經歷來說 整體的服務還是可以的 而這晚第三次到訪 又是飯局包場的好日子 餐廳也很是照顧到訪的飯友 用餐期間不間斷的加水加茶 臨走時還會留心提醒勿忘帶走隨身物品 又是頗為不錯的一次經歷
最後菜單來說 其實來南海吃過的朋友都知道 一份金榜大蝦已$176 龍蝦湯泡貴妃飯更是一份$128的要價 而這餐飯局最終一人$330(包括服務費) 菜單的組合搭配也是飛禽走獸樣樣俱全….(形容的有點怪)確也是人多力量大的獨家優惠 再次誠意感謝食友的精心安排 謝幕謝幕。
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