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2023-12-30
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Fassone牛的變化好像有很多記得上一次吃到Fassone Carpaccio記憶猶新牛脂風味豐厚，味濃但又偏偏不會膩拍案叫絕，也不枉其「牛肉界勞斯萊斯」的美譽就這樣，Fassone便成了我的「心頭肉」之一無論熱葷與冷盤，都像蜜糖般吸引· ‒ – — ‒ – ·這次來到銅鑼灣皇冠假日酒店 #Giacomo 也是衝著Fassone而來朋友說餐廳大厨的光環也不小 —— 師承多家米芝蓮星級餐廳逾20年烹調高級意大利菜廚藝經驗blablabla ......就可以下省千字反正自己親身感受，無論菜色部局、設計與擺盤以至味道都是滿分之作· ‒ – — ‒ – ·Bread basket Homemade sourdough 內脆內軟配olive oil 吃很perfect，不自覺就吃了大半個Amuse Bouche的Tomato 莎莎甜酸開胃Fassone beef tartare ，一如預期牛油香豐盈沒太多調味，咸鮮來自oscietra caviar酸甘筍也有些街解油作用，這組合不很錯Scallop輕煎軟稔輕煎Scallop入口軟稔鮮香同樣也是沒濃重高味Topping 的Pata Negra
記得上一次吃到Fassone Carpaccio記憶猶新
牛脂風味豐厚，味濃但又偏偏不會膩
拍案叫絕，也不枉其「牛肉界勞斯萊斯」的美譽
就這樣，Fassone便成了我的「心頭肉」之一
無論熱葷與冷盤，都像蜜糖般吸引
· ‒ – — ‒ – ·
這次來到銅鑼灣皇冠假日酒店 #Giacomo 也是衝著Fassone而來
朋友說餐廳大厨的光環也不小 —— 師承多家米芝蓮星級餐廳
逾20年烹調高級意大利菜廚藝經驗blablabla ......就可以下省千字
反正自己親身感受，無論菜色部局、設計與擺盤以至味道都是滿分之作
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Bread basket
Homemade sourdough 內脆內軟
配olive oil 吃很perfect，不自覺就吃了大半個
Amuse Bouche的Tomato 莎莎甜酸開胃
Fassone beef tartare ，一如預期牛油香豐盈
沒太多調味，咸鮮來自oscietra caviar
酸甘筍也有些街解油作用，這組合不很錯
Scallop輕煎軟稔
輕煎Scallop入口軟稔鮮香
同樣也是沒濃重高味
Topping 的Pata Negra Ham 把味道層次都推進了
咸中帶甜，配紅酒油禾餘韻更顯悠長
Main course 是Fettuccine Al Ragu'Di Vitello
Fassone煮成的小牛肉肉醬
淋在homemade fettuccine上
麵條吸收了肉醬的香氣
加上恰到好處的嚼勁
重碳水但就是令我抗抵不能
甜品方面超有驚喜
愛cheese 的朋友一定會拍手掌！
由主廚精選的3款cheese selection
搭配自製果jam與乾果
三款thick cut cheese 都太好味
遇有little sweet bites 分別是檸檬tart 與松露朱古力
不覺太full的朋友，強烈建議要追加個餐後酒
Good food, good vibes good ending treats
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