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2017-06-05
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ATUM開業已接近三年，我一直都不捨得前來嚐試分子甜品。前幾天不知道媽媽在哪裏看了這間餐廳，便嚷著一定要來，所以我決定來實現我倆的願望，記得要先訂位呢。我們六點左右上到來，還未到吃甜品的時間，所以沒甚麼客人。餐廳格局簡單，環境整潔，一眼就能看完。來到時店員先熱情招呼welcome drink，是使用test tube裝著的strawberry juice，內有不少果肉，士多啤梨味濃郁甜美來到當然是點最著名的甜品畫Improvisation啦~跟甜品附送兩杯飲品。店員開始會先問我們想用什麼顏色的畫布，有黑白灰三種。我認為灰色最低機會跟食材撞顏色，所以就要了灰色。 首先店員先用朱古力、芒果、士多啤梨、椰子和芋頭醬大筆一揮， 就成了五種不同顏色的pattern 他有問我們畫不畫，不過我們畫畫天份不高就交給他處理好了。醬料完成後就會撒上芒果粉、士多啤梨粉和蜜瓜粉，放上新鮮紅莓 ，柑桔味啫喱，紅桑子味脆米，菠蘿凍乾果，大黄(是中藥啊！)，黑朱古力布丁和抹茶mochi很就成了下圖的樣子。之後再加上仙人掌味和荔枝味奶凍，肉桂cream，honeycomb和朱古力薄片就接近完成。最期待的畫面來了店員會
來到時店員先熱情招呼welcome drink，是使用test tube裝著的strawberry juice，內有不少果肉，士多啤梨味濃郁甜美
來到當然是點最著名的甜品畫Improvisation啦~
跟甜品附送兩杯飲品。
店員開始會先問我們想用什麼顏色的畫布，有黑白灰三種。我認為灰色最低機會跟食材撞顏色，所以就要了灰色。 首先店員先用朱古力、芒果、士多啤梨、椰子和芋頭醬大筆一揮， 就成了五種不同顏色的pattern 他有問我們畫不畫，不過我們畫畫天份不高就交給他處理好了。醬料完成後就會撒上芒果粉、士多啤梨粉和蜜瓜粉，放上新鮮紅莓 ，柑桔味啫喱，紅桑子味脆米，菠蘿凍乾果，大黄(是中藥啊！)，黑朱古力布丁和抹茶mochi很就成了下圖的樣子。
之後再加上仙人掌味和荔枝味奶凍，肉桂cream，honeycomb和朱古力薄片就接近完成。
最期待的畫面來了店員會即席在你面前 製造分子雪糕，把雪糕溶液倒進金屬鍋中，再加入液態氮以極低溫度(負19x度)讓溶液急速冷凍成為雪糕！液態氮蒸發時煙霧瀰漫，尤如置身仙境，雙腳也因此感受到冰涼感覺，很爽快
店員先製作哈密瓜味雪糕，然後才到竹炭朱古力味。剛製成的雪糕相當硬，建議稍為溶掉一點才吃會較好啊
最後一步是提字，店員問我們想寫什麼，在想不到的情況下就I love you算了
店員也會主動為你拍照，這就是最後成品！ 雪糕的感覺清爽，其實竹炭朱古力味吃不出竹炭味，就是黑色的朱古力，味道濃郁。蜜瓜味雪糕就如吃真實的水果一樣味道。
柑桔味啫喱味道非常濃厚清甜，大黃是酸酸的，用中藥入饌感覺特別但又夾。肉桂味的cream味道也非常濃厚，配上朱古力薄片口感豐富。仙人掌味的奶凍原來是酸酸甜甜的，跟荔枝味一樣清新。店員說朱古力布丁的樣子有點像豬紅，不過是特濃的黑朱古力才是啦~
Improvisation
$348
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差點忘了還有兩杯飲品，Insomnia是牛奶加蜜糖， 他的奶泡打得非常濃厚，質感幼滑又帶有甜味，不錯呢。
Insomnia
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媽媽要比較清新的柚子果汁，是非常濃郁的柚子味，酸酸甜甜的感覺醒胃。
Yuzu Juice
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店員在你面前作畫，然後我們把它吃掉，這種經歷還是第一次呢。他們所選的醬料、食材配搭也非常創新，讓我們目不暇給。甜品畫的味道和質感也因食材的關係相當豐富，吃每一個部份都是不同的味道，就算吃完這幅畫後仍然覺得好有新鮮感！
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