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2013-06-18
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看過不少有關Pierre Herme的報章,知道他在餅界不少的佳績。Macaron更是響負盛名。落戶到香港, 試問甜魔怎會不出動?法國人對美學,有他的堅持,所以macarons強制性地,一定要跟盒買(最少七件)$210。以示高貴形象。選了玫瑰花瓣、橄欖雲哩o拿、朱古力熱情果、抹茶黑芝麻、榛子果仁、seasonal(熱情果開心果、秘魯黑朱古力。帶著它們遠行後才開動,所以經過室外高溫,餡已溶。但也不失它出眾的本質。餅面一咬,即柔弱地脆開。餡的原材料味極之突出!而且甜度和chewing度調節得o岩o岩好。最出色是玫瑰(餅中帶酸酸地,玫瑰味點到即止)抹茶(有抹茶腥,有如HD抹茶雪糕濃烈,中間夾黑芝麻香,平均腥味)榛子果仁(如吃榛子奶油醬,還見一點點的果仁碎末,果仁味天然得很!)含熱情果味的,非常juicy! 熱情果酸度,好醒胃!有丁點失望的是,橄欖味,不太出(但不排除,餡溶化中,加上第一粒心急,未吃真)。秘魯黑朱古力,朱古力似milk choc多過 dark choc。Macaron已滲進香港人神經,其實他的pound cake亦很吸引。分別有乾果、野莓、朱古力。店員說野莓最唔甜。也因內有果醬
看過不少有關Pierre Herme的報章,知道他在餅界不少的佳績。Macaron更是響負盛名。落戶到香港, 試問甜魔怎會不出動?法國人對美學,有他的堅持,所以macarons強制性地,一定要跟盒買(最少七件)$210。以示高貴形象。
選了玫瑰花瓣、橄欖雲哩o拿、朱古力熱情果、抹茶黑芝麻、榛子果仁、seasonal(熱情果開心果、秘魯黑朱古力。
帶著它們遠行後才開動,所以經過室外高溫,餡已溶。但也不失它出眾的本質。餅面一咬,即柔弱地脆開。餡的原材料味極之突出!而且甜度和chewing度調節得o岩o岩好。
最出色是玫瑰(餅中帶酸酸地,玫瑰味點到即止)
抹茶(有抹茶腥,有如HD抹茶雪糕濃烈,中間夾黑芝麻香,平均腥味)
榛子果仁(如吃榛子奶油醬,還見一點點的果仁碎末,果仁味天然得很!)
含熱情果味的,非常juicy! 熱情果酸度,好醒胃!
有丁點失望的是,橄欖味,不太出(但不排除,餡溶化中,加上第一粒心急,未吃真)。秘魯黑朱古力,朱古力似milk choc多過 dark choc。
Macaron已滲進香港人神經,其實他的pound cake亦很吸引。分別有乾果、野莓、朱古力。
店員說野莓最唔甜。也因內有果醬,所以揀了。
面頭的薄片,新鮮時吃像薄脆,過了一晚,腍了像野莓朱古力片,頗甜。蛋糕加了杏仁,混入野莓果醬且夾雜果肉,增加口感。最欣賞其中的野莓籽乾,酸酸地,很滋味!蛋糕加了杏仁碎,令蛋糕身很鬆散。牛油味不重。也不是很甜,沒有香精味,味道天然。蛋糕味道不過不失。因製作見誠意,不防一試。
特別口味的東西,總是不會為眾人的首選。大眾化口味,應揀朱古力,一定更好吃! Macarons雖有少許「暇癡」,但質素仍是高人一班。我這JP macaron die heart fans,變心了,No.1由Pierre Herme登上。
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