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2013-07-05
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香港人，越來越多聲音說要健康飲食，因為這一個因素，也越來越多餐廳標榜少油少鹽沒味精，也有很多說明是多菜少肉，甚至是家庭式的住家菜。經常在外飲食的我們，茶餐廳多油多肉多味精，在酒樓食肆珍饈百味，吃得多，必定無益，而且時常工作至夜闌，不要說是回家吃一餐飯，飲番碗真正的老火湯，也是一件難事。所以，近來有不少餐廳，標榜是住家菜、家常便飯。這些家的飲食感覺的確是吸引現時才或一向都注重飲食健康的人。好多人，如我，現在才發現，健康飲食是非常重要的。講到要健康飲食，當然也追求原汁原味，而是日我要介紹的餐廳，就是標榜原汁原味的《原汁原味》。餐廳位於車水馬龍的灣仔道，所以我沒有界定她為隱世，不過這一家餐廳特意地以一種懷舊的風格，興其身處的舊唐樓作出了一個完美的風格配合，可以說是幾有特色的。先附錢，後安排位，感覺有點不太方便，好多是都因為太多人在收銀處前想來想去，結果把門口擠個水洩不通，而我們也是其中一份子，原因就是一行四人，想了很久才決定點四人餐而非單點一人一碟。是日例湯，是清新的合掌瓜煲瘦肉湯，這一個湯，果然是原汁原味的，沒有味精，沒有肥膏多多的骨湯寶，是絕正瘦肉加瓜煲出來的老火濃湯。加有南北杏，蜜棗，
所以，近來有不少餐廳，標榜是住家菜、家常便飯。這些家的飲食感覺的確是吸引現時才或一向都注重飲食健康的人。好多人，如我，現在才發現，健康飲食是非常重要的。講到要健康飲食，當然也追求原汁原味，而是日我要介紹的餐廳，就是標榜原汁原味的《原汁原味》。
餐廳位於車水馬龍的灣仔道，所以我沒有界定她為隱世，不過這一家餐廳特意地以一種懷舊的風格，興其身處的舊唐樓作出了一個完美的風格配合，可以說是幾有特色的。
先附錢，後安排位，感覺有點不太方便，好多是都因為太多人在收銀處前想來想去，結果把門口擠個水洩不通，而我們也是其中一份子，原因就是一行四人，想了很久才決定點四人餐而非單點一人一碟。
是日例湯，是清新的合掌瓜煲瘦肉湯，這一個湯，果然是原汁原味的，沒有味精，沒有肥膏多多的骨湯寶，是絕正瘦肉加瓜煲出來的老火濃湯。加有南北杏，蜜棗，絕對是回家才會出現的阿媽靚湯質素。
滑蛋蝦球是原汁原味的拿手好菜，少於半熟的炒蛋，香味十足，發蛋時輕輕地加上鹽，入口時感覺到不一樣的香味。蝦球就夠大夠爽口，有點晶瑩，蝦味濃、蛋味濃；蝦味香、蛋味香；蝦肉爽、蛋肉滑，我只可以以完美來形容。
鹽焗雞半隻，很香，很正宗，甚至比泉章居的來得更好。這鹽焗雞，真正的是用上淮鹽去焗，每一分雞肉都充滿味道，每一滴汁也是淮鹽與雞油的混合香味，這一個味道，遠勝於任何雞粉、雞精、雞湯，濃濃的雞肉，啖啖都是味，絕對是皮香肉滑，內外有味。
南乳肋排，排骨用南乳醃過後再炸，口感酥香而鬆化，而南乳味遍佈在排骨肉的每一個角落，再因為炸的功力，把南乳味同肉自身的汁鎖住，絕對是酥香肉香，十分香口的一個食物。
家常菜，總會有青菜一碟做配搭，簡單新鮮的白灼菜心，清甜可口。
主食中，有一個荷香飯，是一個以荷葉鋪底，但並沒有以荷葉包卷的一個飯。用料十足十，但感覺上太過乾身。味道十足，但飯有點硬，奈何......
總結上，這的確是原汁原味的一餐，味道簡潔而有力，食材新鮮而上乘，散出的食物真正的味道，醬料是簡單的糖醋油鹽，絕對的天然，這一餐，除了是原汁原味之外，更是健康有營，是一間非常值得常來午餐的餐廳。
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