舞心拉麵 (已結業)

近年香港的拉麵店越開越多，每家出品都各有特色和風格。遇上合自己口味的，我會再三光顧品嚐，否則試過就算。知道近日香港又多了幾間新拉麵店，中環，大綱和銅鑼灣都有，真熱鬧！其中最有興趣試的是口碑不錯位於銅鑼灣的舞心。上個週末晚上，便過去試試。想不到7點多，不用等位，真好，因為我一向怕等位。這裡提供3款以豬骨湯做湯底的拉麵，分原味、濃味和辣味。既然我第一次來，就點碗原味的白拉麵。麵條可選硬、一般和軟，我要了硬的。環顧一下，這店裝修簡約，地方打理得乾淨。店員服務有禮。第一印象不錯。拉麵很快送到，每碗都有木耳絲、芽菜、蔥花和半隻蛋。先喝一口湯，頗濃和香甜，而且不油膩，好喝！配料也爽口，不錯。不過麵條雖然要了硬的，吃起來仍覺得太腍，吃起來欠了點質感。不知是否一時煮過火呢。而蛋有蛋香，但沒有達到溏心的效果，只算做得軟。至於叉燒算厚切，有肉香，好吃。總括來說，我最喜歡是這濃香得來又不油膩的湯底，其次是叉燒。配料包括蛋不過不失，麵條更煮得過份軟了。我想我仍會再來多試一次，給它的麵條和蛋多次機會，順道嚐嚐另一款口味。