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2015-10-03
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今個月輪到老公生日，同老公食飯，佢一向有冇乜特別喜好某種菜系，但最鍾意食肉或海鮮，同埋一定要好好食。綜合上述兩項條件，最穩陣當然是鋸扒，既有肉、又有海鮮、氣氛又好。環顧香港各大優質扒房，要非常舒適又要環境氣氛好，只有三四間，今年決定選擇去 Morton's of Chicago。餐廳本來安排了一張在中間位置的四人枱給我們一家三口，剛坐下不久，其中一位餐廳女經理注意到我們有一位非常可愛的B女，於是安排我們轉到餐廳靠牆邊的一張二人情侶梳化座位，服務實在相當貼心，注意到客人的實際需要！其實在訂位時候餐廳已經說明清楚，這裏並沒有BB座椅，可能餐廳屬於高級扒房，不會預計到有兩歲以下的小朋友來光顧吧！但高級扒房的服務的確細心，即時留意到客人的需要，盡量作出配合。不禁令我回想起兩年前，在洲際酒店扒房的老公生日晚餐，當晚餐廳經理也是很細心地留意到我懷有尚未降臨世上的B女。餐廳面向尖東海旁，由於正前方是太空館，所以擁有完全無遮擋的維港夜景，還要是從九龍望向香港島的方向！從地理位置及景觀來說，比起同級的洲際扒房、文華扒房及君悦扒房，先勝一籌。只要在訂位時說明用餐當晚有人生日或是結婚紀念日或其他特別日子，會
餐廳本來安排了一張在中間位置的四人枱給我們一家三口，剛坐下不久，其中一位餐廳女經理注意到我們有一位非常可愛的B女，於是安排我們轉到餐廳靠牆邊的一張二人情侶梳化座位，服務實在相當貼心，注意到客人的實際需要！其實在訂位時候餐廳已經說明清楚，這裏並沒有BB座椅，可能餐廳屬於高級扒房，不會預計到有兩歲以下的小朋友來光顧吧！但高級扒房的服務的確細心，即時留意到客人的需要，盡量作出配合。不禁令我回想起兩年前，在洲際酒店扒房的老公生日晚餐，當晚餐廳經理也是很細心地留意到我懷有尚未降臨世上的B女。餐廳面向尖東海旁，由於正前方是太空館，所以擁有完全無遮擋的維港夜景，還要是從九龍望向香港島的方向！從地理位置及景觀來說，比起同級的洲際扒房、文華扒房及君悦扒房，先勝一籌。
只要在訂位時說明用餐當晚有人生日或是結婚紀念日或其他特別日子，會有特別印制了客人名字及當天日期的餐牌，客人並可以留為紀念。
有別於其他扒房，一般只是供應一至兩款特色麵包，而且都是細細個的，方便客人各自取食。這裏則是送上自家餅房新鮮焗製、大大個、熱烘烘的洋蔥麵包，並同時奉上一小缽自家鮮製的牛油，而且用上蠟紙封口，以證明牛油非常新鮮。餐廳並沒有供應獨立的牛油刀，而是使用牛扒刀同時切割麵包及塗牛油，但在送上頭盤之前，餐廳侍應會主動的替換另外一把刀子。
雖然我們皆品嚐不出洋蔥味道，但麵包實在非常鬆軟、又有濃濃的香味，我們一家三口差不多將整個麵包完全消化。
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Morton's Prime Ocean Platters (Baked)
$485
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Oysters Rockefeller 估計採用了美國石蠔，因為較為creamy，適合加入配料焗香。只有六、七成熟的蠔肉保留了非常多蠔汁，又被融化了的巴馬芝士及菠菜蓉覆蓋，與蠔肉質感極為相似，非常配合；較為淡味的配料，又可以突出蠔肉的鮮味。喜歡的話可以唧上一兩滴檸檬汁，以中和蠔肉的微腥味。
Oysters Rockefeller
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Jumbo shrimp Alexander
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Sea scallops wrapped in bacon
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Jumbo lump crab cakes
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Lobster bisque
$175
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牛扒表面烤得焦香，切開來看看，火候控制得宜，果然是我們所要求的 medium welldone，所有血水剛剛收乾，肉身只帶微粉紅色。肉質軟、又有豐富肉汁、肉味超濃，是食肉獸的至愛。但由於 Morton 只提供 wet aged 牛扒，所以這件牛扒表面缺少了 dry aged 獨有的薄薄的一層特級焦香及乾身肉面，有點美中不足。我們仍然覺得紐約 brooklyn 區的 Peter Luger Steakhouse 的 dry aged porterhouse 是最佳美式牛扒房。
Center cut prime ribeye (16 oz)
$658
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Parmesan and truffle matchstick fries ($115) 挑選這款 sider order，完全因為薯條是B女的最愛。薯條的份量非常之多，採用了幼身切條方式，炸焗得非常香脆，外面金黃、內裡熱盪，表面灑上了大量的巴馬芝士碎及黑松露碎，每一條薯條都有濃濃的芝士及松露的獨有香味，雖然已經很飽，但也忍不住食完一條又一條。本來想將整份薯條完全消滅，但份量實在太多，我們一家三口也只能吃掉一半。
Parmesan and truffle matchstick fries
$115
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Lemon souffle
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在進食疏乎厘之前的最後一個環節，當晚負責招呼我們的侍應生替我們用即影即有相機，拍了一張照片留為紀念。在結賬之後，同一個侍應將已經裝裱在硬卡紙相架內的照片交給我們，紙相架並同時有當晚餐廳內各位經理及侍應的簽名。說實話，我們倆人不認識他們，他們也不認識我倆，但這個安排也實在窩心。下一個目標應該是文華扒房或者灣仔君悅扒房，這樣就可以試齊香港四大美式扒房了！
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