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2015-07-09
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去了日本一趟，日日吃拉麵海鮮丼，吃得多，吃到厭了﹗回港後，友共聚，兼派手信，去了堅尼地城的Fish & Chick，再次回味烤雞炸魚的滋味﹗星期一的晚上，門庭依然若市。只見「她」的身影在廚房中穿插，忙個不停。想閒聊片刻，也沒半點空檔。還是，擇日飯聚，相約他處，促膝長談好了﹗念念不忘上次F推介的瑞典Broyher’s Cider果酒，是晚，要了枝士多啤梨味有氣果酒$60。粉紅色的果酒入口夠冰凍天然，果味濃郁且甜甜的，口感清爽，酒味淡淡的，亦無啤酒的苦澀味，不喝酒的女生都非常容易入口。小店的炸鮮蘑菇沙律$65的精髓在於數隻炸鮮蘑菇也，原粒大蘑菇沾上麵包糠後，炸至外層金黃香脆而不油膩，內裏則肉質鮮嫩多汁，菇味澎湃，極具咬口和嚼勁﹗吃時，蘸點自家調製的酸香沙律醬，更添滋味。上次，吃過套餐中指定的「Fish & Chick」。這一回，決定要吃得豪一點，揀了最貴且最新推出的紐西蘭無鬚鱈魚配薯條$145，另加青豆蓉$25。一客炸魚有一大塊炸得金黃且脆卜卜的魚塊，配以扁身闊條炸薯條，青豆蓉，他他醬和蕃茄醬。輕輕用刀切下，熱騰騰的，白煙頓時冒出。炸魚的炸漿夠薄脆，內裏包裹著肉質鮮嫩細緻的白色魚柳。挾一小
星期一的晚上，門庭依然若市。只見「她」的身影在廚房中穿插，忙個不停。想閒聊片刻，也沒半點空檔。還是，擇日飯聚，相約他處，促膝長談好了﹗
念念不忘上次F推介的瑞典Broyher’s Cider果酒，是晚，要了枝士多啤梨味有氣果酒$60。粉紅色的果酒入口夠冰凍天然，果味濃郁且甜甜的，口感清爽，酒味淡淡的，亦無啤酒的苦澀味，不喝酒的女生都非常容易入口。
小店的炸鮮蘑菇沙律$65的精髓在於數隻炸鮮蘑菇也，原粒大蘑菇沾上麵包糠後，炸至外層金黃香脆而不油膩，內裏則肉質鮮嫩多汁，菇味澎湃，極具咬口和嚼勁﹗吃時，蘸點自家調製的酸香沙律醬，更添滋味。
上次，吃過套餐中指定的「Fish & Chick」。這一回，決定要吃得豪一點，揀了最貴且最新推出的紐西蘭無鬚鱈魚配薯條$145，另加青豆蓉$25。一客炸魚有一大塊炸得金黃且脆卜卜的魚塊，配以扁身闊條炸薯條，青豆蓉，他他醬和蕃茄醬。
輕輕用刀切下，熱騰騰的，白煙頓時冒出。炸魚的炸漿夠薄脆，內裏包裹著肉質鮮嫩細緻的白色魚柳。挾一小塊放入口，炸漿炸得香脆而不太油膩，肉魚嫩滑油潤無比，魚味淡淡且鮮甜的。吃時，可隨個人喜好，蘸上自家製的酸甜他他醬，或亨氏麥醋同吃，既可提升魚味、增添食味，又可消減油膩感。個人而言，吃炸魚，混入他他醬，再配以清香甘潤的青豆蓉同吃，最為滋味也﹗伴碟的扁身闊條炸薯薯味不賴，炸得乾爽且不太油膩，只稍嫌未夠香脆也。
還記得，上次與F吃了升級版的黑松露烤雞，今晚，不見有黑松露烤雞，故要了原味烤雞$90/半隻，伴菜要了蘑菇。小店烤雞選用優質冰鮮雞，配以秘製醬料，放進旋轉烤雞爐烤製而成，時間拿捏極為準繩，故保存肉汁之餘，也達致皮脆肉嫩之效果。友人禮讓，小妹不客氣地要了啖啖肉的雞髀。先咬雞皮，脆卜卜的，十分好吃，且毫不油膩。繼而，咬一口烤雞肉，肉質嫩滑，肉汁充盈，醃得夠入味，教人一吃上癮﹗炒蘑菇以蒜蓉和黑椒一整同炒，微微香辣，更添香氣和食味，蘑菇入口軟腍多汁，香氣四溢，煞是誘人﹗
除了數款英式炸魚外，小店還有鯛魚、鱸魚和盲曹三款香煎即日鮮魚，我們要了鯛魚配燴雜菜$140。一大塊煎得皮脆肉嫩的鯛魚下，乃青黃椒、紅蘿蔔和蕃茄等濃香燴雜菜，再配以鮮嫩而不苦澀的火箭菜，感覺較輕盈且清新。
吃了少許魚皮，的確夠晒香脆可口。再試雪白且沾滿了醬汁的鯛魚，肉質極為細緻香滑，魚油豐富，魚味較為濃郁。在酸香有致的醬汁烘托下，魚味非旦沒有被搶去，反而更添一分的內涵，教人回味再三﹗
友人對法式鹹鱈魚蓉配鵪鶉蛋、芝士及沙律菜$100情有所鍾，要了一客，鹹鱈魚不過是葡國菜中聞名的「馬介休」罷了﹗小店自家醃製的鹹鱈魚味道不會像馬介休般那麼死鹹，肉質嫩滑細緻，呈幼小絲絲狀的，混入香滑薯蓉、濃香芝士和鵪鶉蛋同吃，鹹香鮮美且惹味，滋味無窮，大家都讚口不絕﹗
飲醉食飽，然，友人甫坐下，已對店家自家新鮮即製的檸檬罌粟籽蛋糕$35虎視眈眈，豈能不試呢？一客兩件的蛋糕，咬下質感鬆軟濕潤，陣陣檸檬的香氣撲鼻而來，蛋糕上滿佈點點黑色的罌粟籽，口感甚佳，伴以酸香具咬口的檸檬皮果醬，水準之作，誠意十足。
上次光顧，有冬日套餐；是次，小店推出了「夏日二人套餐」$328，包沙律、海鮮籃、烤雞、炸魚薯條、甜品和飲品，另加一服務費，份量之多，足夠三人共享也。
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