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2010-10-03
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本人素聞此店已久，知道它特意去了胡志明市生牛肉河名店錦麗取經，兼取得了在港的經營權，真的很有興趣知道，店家取了什麼經呢？在周末的一個晚上，走了入來吃過簡單的越式晚餐吧，吃越南菜從來豐儉由人，簡單的就吃個生牛肉河、牙車快及春卷，豪的就吃大頭蝦等，我和女友望一望餐牌，有一個非常經濟的二人餐，包了一個二人特式拼盤、自選湯河兩碗、炸BB乳鴿一隻、馬拉盞炒時菜，而最後甜品有荔枝奶凍及焦糖燉蛋，相信又真的很夠吃的了。先來的是二人特式拼盤，分別有春卷、串燒及越式粉包，春卷的皮又腍兼有點油，餡都算正常，不像某些店子，咬開一口都是粉絲，除了點粉絲之外，還有不少的木耳、札肉等，味道更越式而更爽口，可惜很是重要的一環魚露又真的挺不濟，又是一貫吃入口得個酸字的魚露；粉卷也是油了點，但粉皮可謂嫩薄透滑，肉餡菇粒肉粒夠多又夠香，加點炸蒜吃，怎會不好吃；個豬肉串燒很梳打，吃入口肉味不多而過腍，個汁夠濃味，但就吃來吃去都不知是什麼，皆因又不似沙嗲又不似咖哩。吃過了普通的頭盤，之後就來個馬拉盞炒通菜，都真的有馬拉盞味，當中有着不錯的蝦糕味，通菜又夠爽夠嫩，但個人就總是覺得個汁醬有點假甜，味道總是怪怪的；此店的乳鴿的好處
本人素聞此店已久，知道它特意去了胡志明市生牛肉河名店錦麗取經，兼取得了在港的經營權，真的很有興趣知道，店家取了什麼經呢？
在周末的一個晚上，走了入來吃過簡單的越式晚餐吧，吃越南菜從來豐儉由人，簡單的就吃個生牛肉河、牙車快及春卷，豪的就吃大頭蝦等，我和女友望一望餐牌，有一個非常經濟的二人餐，包了一個二人特式拼盤、自選湯河兩碗、炸BB乳鴿一隻、馬拉盞炒時菜，而最後甜品有荔枝奶凍及焦糖燉蛋，相信又真的很夠吃的了。
先來的是二人特式拼盤，分別有春卷、串燒及越式粉包，春卷的皮又腍兼有點油，餡都算正常，不像某些店子，咬開一口都是粉絲，除了點粉絲之外，還有不少的木耳、札肉等，味道更越式而更爽口，可惜很是重要的一環魚露又真的挺不濟，又是一貫吃入口得個酸字的魚露；粉卷也是油了點，但粉皮可謂嫩薄透滑，肉餡菇粒肉粒夠多又夠香，加點炸蒜吃，怎會不好吃；個豬肉串燒很梳打，吃入口肉味不多而過腍，個汁夠濃味，但就吃來吃去都不知是什麼，皆因又不似沙嗲又不似咖哩。
吃過了普通的頭盤，之後就來個馬拉盞炒通菜，都真的有馬拉盞味，當中有着不錯的蝦糕味，通菜又夠爽夠嫩，但個人就總是覺得個汁醬有點假甜，味道總是怪怪的；此店的乳鴿的好處是夠細隻，真真正正是乳鴿也，部份的骨可以完全吞下，而且乳鴿先滷後炸，雖個人認為味道方面可以再強一點，但其實已是不錯，尤其是薄肉點的部位，味道就夠呢，但如果隻乳鴿可以再熱一點，再脆一點，相信吃起來一定更惹味香口。
本來餐內包的是兩款湯河，可是本人又想吃撈檬，皆因今天又真的很熱，在店家允許的情況之下，點了一個豬扒撈檬，吃撈檬，首重都是有好吃的魚露才好吃，而在之前也說過此處的魚露不濟，但用它來伴撈檬吃，本人在此也要再三修正其看法，就是連丁點鹹香也沒有，真的是近來吃過最差的魚露，加上檬粉腍而散，是灼得過久之故嗎？整碗粉要慶幸的是，那塊豬扒就真的夠肥美，雖然味道又比較港式，沒什麼香料味，但已經算可以用它來挺過半碗粉。
之後就是令人期待的生牛肉河，吃這牛河本人最為看得重的是個湯，喝下一口，湯頭夠熱又夠甜，但是是那種勁不天然的甜，沒有一份牛骨清濃鮮香，幸而牛肉不錯，夠生又夠嫩，而跟來的配料都是非常認真，芽菜、青檸及金不換三款都夠鮮，份量也夠多，有了青檸及金不換，個湯假甜得來有點天然吧，至於個河粉，都幾夠薄入口又順滑，總體來說是要比個撈檬好的了。
之後就來甜品了，先談荔枝奶凍，吃奶凍首重就是夠滑，但是日的就偏偏不太滑，更有點腍散的口感，有點像凝固了的奶糊，但奶味足也一杯中有不少荔枝，隱隱中都滲出一點荔枝味，可是吃到底被我們見到店家原來送多條頭髮俾我們。
另外的法式焦糖燉蛋也好不了到哪裡，燉蛋表層的焦糖層其厚其硬，上層的燉蛋正常有點甜有點蛋味，腍腍滑滑的，可是底層的是完全的凝固不了，怕吃壞肚子着店員有沒有別的，店員主動有禮的說可以換一個杏仁巴菲給我們，巴菲上撒了點杏仁及焦糖，店家解說這甜品有點像雪糕，但未凝固，個人認為如雪糕一樣的油膩，但由於唔夠凍，吃起來更形比雪糕顯得肥膩，含氣梳孔太多入口絕不細滑，感覺反而是最差的一個甜品。
最後當然要來一杯滴滴咖啡，咖啡都算幾香的，又是那份越南咖啡獨有帶着一份如麝香，，不過真的勁多煉奶，幸而本人一早知有這個可能，所以先以匙羹試了杯底，探知奶的厚度，再事乎其厚度來發出多少的煉奶來撈，真的幸好有這麼做，不然整杯咖啡一定甜得喝不下；女友選的三色冰一次過吃勻綠豆、大菜糕及粉圓，粉圓呈紅色，吃入口是外腍內爽的，感覺非常有趣，加上夠冰凍，喝起來椰汁味又夠重，就是不錯的了。
是日款款菜式實屬麻麻，部份更可以用差來形容，如店家真的是去了越南胡志明市取經，究竟是人家錦麗不行，還是店家派去取經的人仕未能取西經呢？這個真的不得而知了。
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