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2021-07-27
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其實香港並唔算有好多北京餐廳，最為人所知就係連鎖店XX樓，我都食過唔少次～呢幾日我突然間想食官府菜，跟住就上網查下到底香港有冇啲咩京菜小店可以試下～於是今日就嚟咗呢間位於銅鑼灣嘅老北京！.老北京由門口到餐廳內嘅裝修都係好有傳統中國嘅味道，俾人一種感覺好似穿越返去中國古代去品嚐當時嘅美酒佳餚咁，所以未坐低、未點餐、未進食之際已經好有feel～.首先來個冷盤：夫妻肺片！一上菜已經聞到一陣麻辣開胃嘅味道，牛肚、牛𦟌都切成絲，配合大蔥絲、青瓜絲同埋蘿蔔絲一齊食，口感非常豐富，再加埋老北京秘製嘅麻辣醬料、芝麻同埋芫荽，成碟夫妻肺片嘅層次更豐富，味道再昇華，直頭係味之誘惑，忍唔住一啖又一啖，好快就KO咗成碟嘢！.我屋企人好鍾意食官府菜，所以我由細到大每逢有咩大日子、慶祝活動個陣，全家人都會去佐敦嘅北京酒樓（已結業）食餐勁嘅～以前北京酒樓嘅大廚推介我哋叫碟和菜戴帽包薄餅食，呢個係北京嘅傳統美食～可能受屋企人影響，每次我去試一間新嘅北京餐廳個時，都會叫和菜戴帽同埋薄餅，睇下間餐廳嘅水準，漸漸我將呢樣嘢變成我評價間餐廳夠唔夠正宗嘅標準！.其實和菜戴帽就係一堆肉絲、蔬菜絲、粉絲炒成一碟，最尾鋪上一塊厚厚嘅
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老北京由門口到餐廳內嘅裝修都係好有傳統中國嘅味道，俾人一種感覺好似穿越返去中國古代去品嚐當時嘅美酒佳餚咁，所以未坐低、未點餐、未進食之際已經好有feel～
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首先來個冷盤：夫妻肺片！一上菜已經聞到一陣麻辣開胃嘅味道，牛肚、牛𦟌都切成絲，配合大蔥絲、青瓜絲同埋蘿蔔絲一齊食，口感非常豐富，再加埋老北京秘製嘅麻辣醬料、芝麻同埋芫荽，成碟夫妻肺片嘅層次更豐富，味道再昇華，直頭係味之誘惑，忍唔住一啖又一啖，好快就KO咗成碟嘢！
夫妻肺片
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我屋企人好鍾意食官府菜，所以我由細到大每逢有咩大日子、慶祝活動個陣，全家人都會去佐敦嘅北京酒樓（已結業）食餐勁嘅～以前北京酒樓嘅大廚推介我哋叫碟和菜戴帽包薄餅食，呢個係北京嘅傳統美食～可能受屋企人影響，每次我去試一間新嘅北京餐廳個時，都會叫和菜戴帽同埋薄餅，睇下間餐廳嘅水準，漸漸我將呢樣嘢變成我評價間餐廳夠唔夠正宗嘅標準！
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其實和菜戴帽就係一堆肉絲、蔬菜絲、粉絲炒成一碟，最尾鋪上一塊厚厚嘅芺蓉蛋，好似頂帽咁樣冚住雜菜，和菜戴帽個名就係咁嚟～講返老北京嘅和菜戴帽，老實講我唔算太滿意。雜菜嘅部分炒得唔係好甘香，而好食嘅和菜戴帽係會食到好重香油味同埋鑊氣味～不過老北京嘅和菜戴帽就好足料，大大盤！
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薄餅方面，其實我覺得佢更似包片皮鴨嘅薄餅，但其實包和菜戴帽同埋包片包鴨所用嘅薄餅係唔同，前者係厚厚嘅一大片，並且用烤爐烤到有啲位置焦脆，薄餅表面又有殘餘嘅麵粉咁樣～而老北京嘅薄餅太過薄身又細塊，而且唔係好煙韌，所以整體嚟講我覺得還好～
和菜戴帽
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甜品方面我嗌咗拔絲香蕉，呢個係我每次去食京菜必嗌嘅甜品！賣相非常吸引，金黃酥脆嘅香蕉上面有一大塊用麥芽糖拉成絲，再用芝麻點綴而成嘅可食用靚靚裝飾！香蕉嘅外皮好酥脆，入口一咬真係有咔嚓一聲！香蕉肉亦都好熱好軟，係真正嘅外脆內軟！老北京嘅拔絲香蕉唔算過份嘅甜，我覺得係恰到好處，所以食多幾嚿都仲未甜到乸喉！十分出色！
拔絲香蕉
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今次去老北京真係滿足到連日想食官府菜嘅慾望～等我之後再發掘多啲香港唔同嘅京菜小店先！
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