新仙清湯腩 (已結業)

《新仙清湯腩》，早幾年前我已經聽過此名字，當時我吃過剛開業的佐敦店，覺得平平無奇，感覺不值得我去加推。人要進步的，食店也同樣，要大展拳腳，要長做長有，就一定要進步。而《新仙清湯腩》就在這幾年間，《新仙清湯腩》不斷開分店擴充業務，隨後，更收錄了在米芝蓮指南內，可以說是名成利就。近日，我發現《新仙清湯腩》在灣仔的集成中心開了分店，久未一試的我決定來一嚐。牛肉的分類非常之多，單是牛腩，已經可以分出好多個不同名字，不同口感的類型，而且是各有各精彩的。是日我要的牛腩，叫做沙腩，這一邊的腩，以腩我瘦肉為主，夾層帶有一片軟組織，而就是這一個軟組織，帶來無比的牛肉香，再者，雖然是清湯底，但不會令牛肉變得沒味道，香濃的牛肉味完全地保留在牛腩肉內，而且入口香腍，一絲絲的牛肉，咬開更有爽的一聲脆，這一碗牛腩麵，我可以說是絕對的好。多年沒來，以現在的味道同剛開業的味道相比，的確令我另眼相看。