波記燒臘粉麵店

營業中

休息中

石塘咀-一個從少就踏足的地方，我可算是這區的老街坊。一直有留意到山道尾有一間叫波記的神秘餐廳，因為它好像從來都不經營（後來才知道它只在晚上營業）；後來在熟食市場對面的新波記開張後，並從飲食網站、雜誌中才得知它又易手又水準飄忽的花邊新聞。無論如何，食物水準才是重點；花邊新聞，從來都只是茶餘飯後的話題。這天，難得晚上來到，也不用思考了，當然要試試免切的鴨脾瀨；只可惜燒鵝早已賣清，否則一定會一試。媽要了雲吞麵，另加菜心一碟。鴨脾瀨先到，這隻橫臥在碗上的東西有視覺上的震撼。不過吃來只覺，皮是頗香和肥美的，免切也令肉汁得以保留，不過肉味本身好像有點不足，相比之下鵝頸橋的惠記燒鴨雖然比較蘇，但也較濃郁；加上那裡自制的酸梅醬，比這裡的外購貨色勝出幾個馬鼻。不過論瀨粉，這裡的煮得沒那裡的淰，軟中有點硬的最好吃。雲吞也是有水準的，不大顆，肥肉和蝦肉比例為一半半，咬下不會太肥膩，不錯。菜心-吃得出不是便宜貨，條條清甜，點蠔油吃正好。