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2013-08-19
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Pico 是 Shore 飲食集團行政總廚Jason Black 繼 The Salted Pig 之後的新攪作（用餐時還是六月初，近聞集團好像剛換了行政總廚），從網上看到不少讚賞此餐廳的食評，因此特別擇日約同母親大人來嚐新，順道讓她享受一下西班牙的豐富美饌。剛踏進餐廳不久，從部份員工較為傲慢的態度，我們已經心生了少許對餐廳負面的印象。雖然員工沒有黑面，但完全感受不到那種親切殷勤的款待，各人似乎對餐廳的成敗並不看重。我們試圖將負面情緒放下，最好方法當然是從酒精開始！從紅白兩款sangria之間，點了紅酒的sangria 做個前奏。酥脆的長條麵包接著送到，沒想到這些麵包竟然是全晩最佳的食材！我們看見四週的海報都放上蒜蓉辣椒大蝦的相片，就不自覺地認定是鎮店之寶。可惜味道卻叫人非常失望，大蝦的份量雖然不俗，但完全沒有蝦的鮮味 (2/5)。之後點了帶子煙肉卷。帶子大大塊只煎至七八成熟，理應是鮮甜和味美的。只可惜味道跟之前的蒜蓉辣椒大蝦一樣淡然，就連煙肉也缺少了鬆脆香口的質感 (3/5)。我是個馬鈴薯狂，因此每吃西班牙菜，必點 patatas bravas。這款patatas bravas先將馬
剛踏進餐廳不久，從部份員工較為傲慢的態度，我們已經心生了少許對餐廳負面的印象。雖然員工沒有黑面，但完全感受不到那種親切殷勤的款待，各人似乎對餐廳的成敗並不看重。
我們試圖將負面情緒放下，最好方法當然是從酒精開始！從紅白兩款sangria之間，點了紅酒的sangria 做個前奏。
酥脆的長條麵包接著送到，沒想到這些麵包竟然是全晩最佳的食材！
我們看見四週的海報都放上蒜蓉辣椒大蝦的相片，就不自覺地認定是鎮店之寶。可惜味道卻叫人非常失望，大蝦的份量雖然不俗，但完全沒有蝦的鮮味 (2/5)。
之後點了帶子煙肉卷。帶子大大塊只煎至七八成熟，理應是鮮甜和味美的。只可惜味道跟之前的蒜蓉辣椒大蝦一樣淡然，就連煙肉也缺少了鬆脆香口的質感 (3/5)。
我是個馬鈴薯狂，因此每吃西班牙菜，必點 patatas bravas。這款patatas bravas先將馬鈴薯粒油封，再配以自家製的醬汁，味道尚可算是不過不失 (3/5)。
壓軸是餐廳的招牌菜 Arroz Pico。這款以傳統西班牙海鮮飯為藍本的鐵窩飯，特別加入雞肉、蝦仁、青口、蔬菜和藏紅花等的材料，陣容鼎盛，心想必可彌補之前菜式的失準。
不過廚師在掌握火候方面仿似有點偏差，面層的飯和配料雖已燒得乾身，但底層依然水汪汪！感覺上，這窩飯至少仍需二至三分鐘的烹調才可上枱 (1/5)。
食物質素粗糙，服務態度也有些僵化，希望這次經驗沒有影響到家母對西班牙菜的印象吧！張貼
