水記

營業中

休息中

Item: 水記
Rating: 4
Author: h0410232

Shui Kee

3.5

210 食評

味道

環境

服務

衛生

抵食

23060

中環

$50以下

港式粉麵/米線大牌檔懷舊老店

134

h0410232

等級4

1.3K

之前已經見過人執牛雜, 牛雜在未處理前奇臭無比, 但處理過後卻是濃香軟滑, 真的很厲害. 原來全香港只有大約十多位處理牛雜的”執雜佬”, 水記老闆也是其中之一, 難怪它的牛雜處理得相當不錯, 鹵水汁完全滲入去之餘, 沒有令人討厭的內臟臭味, 口感比平時粉麵檔吃的滑, 濃香味突出.一碗牛雜河四十元, 以中環消費來說相宜, 看似細份但內裡有八至九件牛雜, 比一般的多, 河粉沒有糊化, 比一般的厚實, 掛上鹵水汁相當滋味. 小食的炸雲吞也很有趣, 用上鯪魚肉作內餡, 炸出來外內也相當酥脆, 我喜歡將它浸入湯汁, 如炸魚皮般另有一番滋味呢!

之前已經見過人執牛雜, 牛雜在未處理前奇臭無比, 但處理過後卻是濃香軟滑, 真的很厲害. 原來全香港只有大約十多位處理牛雜的”執雜佬”, 水記老闆也是其中之一, 難怪它的牛雜處理得相當不錯, 鹵水汁完全滲入去之餘, 沒有令人討厭的內臟臭味, 口感比平時粉麵檔吃的滑, 濃香味突出.

一碗牛雜河四十元, 以中環消費來說相宜, 看似細份但內裡有八至九件牛雜, 比一般的多, 河粉沒有糊化, 比一般的厚實, 掛上鹵水汁相當滋味. 小食的炸雲吞也很有趣, 用上鯪魚肉作內餡, 炸出來外內也相當酥脆, 我喜歡將它浸入湯汁, 如炸魚皮般另有一番滋味呢!