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2024-06-02
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上網睇見到呢間係台北都有店鋪, 難得香港都黎開分店, 作為燒肉控既我, 當然入黎朝聖一下!一行入門口, 餐廳裝潢呈簡約風, 望落去舒適優雅, 有位Fred經理講解好詳細 非常友善 好有禮貌和朋友一起點了和牛而立 We will Wagyu 套餐分別有原價 (即師傅幫客人燒) 及 挑戰價 (即自己負責燒), 而本人想挑戰下自己燒烤技術, 就選擇左挑戰價~餐廳亦提供不同醬料, 按照個人喜好, 讓客人配上燒肉一起享用~而個人比較推薦黑松露, 燒肉的熱度會讓香氣更加濃厚~泡菜微微的酸味及辣味, 刺激味蕾, 作為開胃菜一流!日本A5和牛刺身雪花油脂分布均勻, 配上wasabi+豉油, 口感一層一層漸進到口腔內, 非常滿足招牌極生牛肉佐帕瑪森起司底層係烤至金黃色的麵包, 口感香脆, 鋪上生牛肉及刨上一絲絲帕瑪森起司, 調味和口感兼具, 不用燒烤就可以直接食用美國厚切牛舌牛味濃郁軟腍, 肉質幼嫩juicy厚, 肉汁噴發口感軟嫩更可配搭青檸🍋, 更能提升牛舌鮮味日本A5和牛月見金磚厚切和牛, 成個磚頭咁, 燒至5成熟, 然後再靜止15秒就可享用咬落去滿口油脂, 油膩&邪惡得黎, 亦覺得好滿足~將撈勻既
一行入門口, 餐廳裝潢呈簡約風, 望落去舒適優雅,
有位Fred經理講解好詳細 非常友善 好有禮貌
和朋友一起點了和牛而立 We will Wagyu 套餐
分別有原價 (即師傅幫客人燒) 及 挑戰價 (即自己負責燒),
而本人想挑戰下自己燒烤技術, 就選擇左挑戰價~
餐廳亦提供不同醬料, 按照個人喜好, 讓客人配上燒肉一起享用~而個人比較推薦黑松露, 燒肉的熱度會讓香氣更加濃厚~
泡菜
微微的酸味及辣味, 刺激味蕾, 作為開胃菜一流!
日本A5和牛刺身雪花油脂分布均勻, 配上wasabi+豉油, 口感一層一層漸進到口腔內, 非常滿足
招牌極生牛肉佐帕瑪森起司底層係烤至金黃色的麵包, 口感香脆,
鋪上生牛肉及刨上一絲絲帕瑪森起司, 調味和口感兼具,
不用燒烤就可以直接食用
美國厚切牛舌牛味濃郁軟腍, 肉質幼嫩juicy厚, 肉汁噴發
口感軟嫩更可配搭青檸🍋, 更能提升牛舌鮮味
日本A5和牛月見金磚
厚切和牛, 成個磚頭咁, 燒至5成熟, 然後再靜止15秒就可享用
咬落去滿口油脂, 油膩&邪惡得黎, 亦覺得好滿足~
將撈勻既蛋黃一齊食, 牛肉鮮味更提升一個高層次~
日本A5和牛牛小排 (薄切)豐富高密度油花, 細膩油花, 入口即化, 溶脂度低,
加熱後油脂香氣釋出, 香味濃郁, 會有淡淡的香甜, 完美鎖住肉的鮮甜
真理丼將5樣材料 (海膽+魚子醬+牛肉他他+黑松露+蛋黃) 撈埋白飯一齊食, 絕對係美味既"真理"
個人認為再自己添加多少少黑松露, 味道會更香濃~
海王◦真理丼 當中包括海膽+帶子+甜蝦+三文魚籽+蛋黃, 呢個有別於上一個真理丼
唔洗刻意撈勻, 當平時刺身飯享用就可~咁樣先食得出刺身既鮮味!
美國醬漬封門柳 師傅建議最後先享用, 因為調味較重, 一開頭先食較清淡的和牛較佳,
由淺入深, 否則會被封門柳的醬油漬味覆蓋, 打亂享用牛肉的先後次序
菲力牛排佐香蒜奶油
將牛排燒至5成熟, 然後再放入香蒜奶油內, 連錫紙兜一起烤
成塊牛排都充滿蒜泥香味, 非常滿足~
松阪豚
口感有少少似豬頸肉, Fred店員建議將燒至一半熟既豚肉放係網邊既周圍
因為周圍無咁猛火, 可以慢慢將熱力傳至豚肉內裡直至全熟 (當然亦都無咁燒焦~)
日本雞松阪
取自雞的頸背肉, 口感鮮彈有嚼勁, 不乾柴不油膩
法式奶油生蠔+日本刺身帶子
連錫紙兜一起燒, Fred店員建議將生蠔烤至7成熟便可, 帶子需全熟
2樣海鮮都充滿淡淡的奶油香味, 既creamy又滿足~
日本山藥
山藥燒至金黃色便可, 口感脆脆地, 而且有少量水份幾juicy!
另外師傅講明將山藥切厚身既原因係: 燒烤過程中, 唔想令山藥咁易乾
櫛瓜
即翠肉瓜, 前面食得較多油膩的肉, 可以食多D蔬菜中和一下口腔~
少爺鹹檸啤帶點鹹檸七的風味, 飲落去帶點微鹹微酸的感覺~
鐵觀音啤酒
優質鐵觀音茶焦糖般的烘烤香氣, 令人回味無窮~
最後, 呢間餐廳既燒肉的確好高質, 價錢絕對對得住個價錢而且服務都好周到
另外, Fred經理講明台灣同香港最大既分別就係:
台灣既餐具/紙巾係自助區自己拎, 而香港就會serve埋俾客人既~
有興趣食燒肉既朋友一定要黎呢間呀! 當然lunch hour都會提供lunch set既~
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