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2021-07-10
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我忽然發覺自己原來已經很久未光顧過，位於「荔枝角」工廠大廈樓上的著名台灣菜餐廳「程班長台灣美食」。可能因為自己很久未光顧「程班長」，所以連「程班長」現在的收費模式也幾乎忘記得一乾二淨。今次光顧「程班長」，剛剛進入食店門口不久，被「程班長」食店裡面的侍應安排檯櫈座位給我之後，立刻遞上手寫餐牌自助點餐紙給我，選好食品飲品之後再前往收銀櫃檯付款購票。我完成付款購票的所有程序之後，「程班長」收銀櫃檯的店除了收錢和找續之外，還遞交一個已經預先過膠的紙牌號碼牌給我，告訴我把號碼牌放在餐檯檯面上，等候食店侍應送餐過來就可以了。不過我在付款，再領取「程班長」的號碼牌之後，等候了幾分鐘之後，「程班長」的侍應終於也都捧着我之前在收銀櫃檯付款購買的食品飲品，送到的餐檯檯面上。至於餐具方面，現在「程班長」的運作模式有點像快餐店模式，所以食客在收銀櫃檯完成付款購票程序之後，還需要自己前往食店接近門口的自助吧，領取自己需要的餐具。說回今次我在「程班長」裡面享用晚餐的實際內容，我分別付款購買了一客「紅燒牛肉麵」、一客「麻油雞湯」連白飯套餐，還有一杯算是凍飲飲品的「冬瓜檸檬茶」。「程班長」飲品「冬瓜檸檬茶」雖然算是凍
今次光顧「程班長」，剛剛進入食店門口不久，被「程班長」食店裡面的侍應安排檯櫈座位給我之後，立刻遞上手寫餐牌自助點餐紙給我，選好食品飲品之後再前往收銀櫃檯付款購票。
我完成付款購票的所有程序之後，「程班長」收銀櫃檯的店除了收錢和找續之外，還遞交一個已經預先過膠的紙牌號碼牌給我，告訴我把號碼牌放在餐檯檯面上，等候食店侍應送餐過來就可以了。
不過我在付款，再領取「程班長」的號碼牌之後，等候了幾分鐘之後，「程班長」的侍應終於也都捧着我之前在收銀櫃檯付款購買的食品飲品，送到的餐檯檯面上。
至於餐具方面，現在「程班長」的運作模式有點像快餐店模式，所以食客在收銀櫃檯完成付款購票程序之後，還需要自己前往食店接近門口的自助吧，領取自己需要的餐具。
說回今次我在「程班長」裡面享用晚餐的實際內容，我分別付款購買了一客「紅燒牛肉麵」、一客「麻油雞湯」連白飯套餐，還有一杯算是凍飲飲品的「冬瓜檸檬茶」。
「程班長」飲品「冬瓜檸檬茶」雖然算是凍飲飲品，但是「程班長」廚房製作「冬瓜檸檬茶」過程期間，餐具出乎我意料地選用一般外賣自取，即用即棄的保溫熱飲紙杯作為飲品餐具。
實際上「程班長」凍飲飲品「冬瓜檸檬茶」裡面，其實半塊冰塊都沒有，但是飲品實際溫度其實還有少許冰涼感覺，令我有點好奇食店怎樣在沒有冰塊的情況下，令飲品保持冰涼溫度感覺。
至於「程班長」凍飲「冬瓜茶」實際味道其實頗為甜美，即使飲品表面沒有任何跡象，證明飲品曾經被加入任何甜味調味料調味，但是實際上飲品裡面確實是甜味，估計飲品甜味感覺很大可能來自「冬瓜茶」裡面的天然甜味。
所以即使「程班長」廚房製造出來的飲品「冬瓜檸檬茶」，飲品和盛載餐具的實際份量都不算非常多，但是飲品實際上喝到「冬瓜茶」甜味，跟「檸檬」酸味感覺都非常濃厚充足。
至於「冬瓜檸檬茶」在「程班長」自助點餐紙裡面的實際排位位置方面，或許因為「冬瓜檸檬茶」是「程班長」最近推出的飲品吧，所以飲品被安排放在點餐紙最下方，最微不足道的位置，差一點眼力也幾乎找不到。
當時我也幾乎因為發現不到「冬瓜檸檬茶」這款「程班長」新台式飲品，所以幾乎點了一般口味「冬瓜茶」就算數，差點錯過了「冬瓜檸檬茶」這款新奇的台式飲品。
冬瓜檸檬茶
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至於「程班長」晚餐裡面的食品方面，我分別點了「程班長」招牌台灣食品「紅燒牛肉麵」，還有看似是「程班長」的新推出雞肉食品「麻油雞湯」配白飯。
「程班長」廚房師傅製造的食品「紅燒牛肉麵」，事實上比另一款台灣食品「麻油雞湯」配白飯，更早製作完成和交由「程班長」侍應端着送到過來。
「程班長」「紅燒牛肉麵」選用了質地比較粗，尺寸比較闊，而且有少許捲曲的麵條，麵條吸收了「紅燒牛肉麵」湯底裡面大量辣味，麵條可以跟辣味紅燒湯底一起享用，麵條口感有點粗和需要不斷咀嚼才能吞嚥。
我最初以為「程班長」「紅燒牛肉麵」裡面的「牛肉」份量未必很多，而且肉質會是比較單薄的切片「牛𦟌」，即使「牛𦟌」實際口感煮得比較軟腍，比較容易咬和咀嚼，但是無法提升我對「紅燒牛肉麵」性價比的觀感。
結果「程班長」「紅燒牛肉麵」裡面的牛肉，牛肉實際製成品的形態有點令我感覺出乎意料，因為「紅燒牛肉麵」裡面的牛肉呈粒狀，有點像切粒的「牛肋」，也有點像「牛腩」肉。
最重要的是「紅燒牛肉麵」牛肉實際口感頗為軟腍，夾雜來自脂肪的肥美口感，感覺真的有點像在享用切粒的「牛肋腩」，這種牛肉口感非一般切片「牛𦟌」、「牛腱」能夠相提並論。
至於「紅燒牛肉麵」底層的「紅燒」湯底味道也都很濃厚，雖然沒有夾雜例如藥材的味道，但是卻有濃厚的「牛肉」鹹味，以及來自「牛肉」的甜味。
紅燒牛肉麵
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「程班長」廚房再在「紅燒牛肉麵」實際製成品的表面上，灑下一大堆蔥花，蔥花令「紅燒牛肉麵」的紅燒牛肉湯底實際香味和甜味變得再濃厚一點，至於湯底的鹹味感覺仍然適可而止。
至於「程班長」另一款新推出的雞肉飯食品「麻油雞」飯實際製成品裡面的味道，我最初真的以為「麻油雞」雞味道會比較重麻油香味和鹹味，結果「麻油雞」雞實際味道有點令我出乎意料之外。
正如「程班長」自助點餐紙選項裡面，有關「麻油雞」飯實際介紹一欄裡面，也鄭重的展示了四個非常重要的大字，就個就是「切勿開車」。
因為我發現「程班長」廚房師傅在製造的「麻油雞」食品實際過程期間，原來還另外加入「酒」作為調味料，令「麻油雞」實際味道裡面帶有一陣濃烈的酒香味。
而且「程班長」為「麻油雞」而加入的「酒」實際酒精濃度，也不是一般善男信女的程度，是我以前在家裡面，看見阿媽也曾經喝過的類似「雞酒湯」濃烈酒精氣味。
至於「程班長」廚房師傅製造的「麻油雞」實際製成品裡面，我看見「程班長」為每份「麻油雞」製成品，預備了差不多一大隻份量的「雞髀」，還有夾雜疑似是「雞翼」。
「麻油雞」裡面的「雞髀」以及「雞翼」實際製成品裡面的雞肉味道，都完全吸收來自酒的濃厚酒香，以及來自調味料「麻油」裡面的鹹味和香味。
雖然我自問不是狂熱喜歡杯中物的人，但是我已經累積一定程度的飲酒經驗，自問勉強都能夠承受到「麻油雞」裡面的酒香味，以及適應到來自「麻油雞」中式酒裡面的濃郁酒精味道。
麻油雞飯
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至於「麻油雞」裡面的「雞肉」實際口感方面，「雞髀」肉實際肉質相對比「雞翼」更多更大範圍，所以吸收了更多「麻油」香味以及中式酒香味和烈酒酒精味道感覺。
我自問難以用個人的文筆，完全概括形容「程班長」「麻油雞」實際製成品裡面酒精濃度，以及酒精對身體直接帶來產生的味道感覺，但是可以肯定「麻油雞」雞肉實際口感很嫩，很容易用牙齒撕開和咀嚼。
而且現在的「程班長」餐牌價目表，出乎我意料地能夠直接滿足我對晚餐食材內容裡面的所有要求，雖然總價錢不算十分便宜，都需要港幣一百三十多元，但是總算能夠滿足我晚餐要求。
而且「程班長」兩款晚餐食品加一杯凍飲飲品「冬瓜檸檬茶」晚餐，一次過滿足我個人晚餐裡面，要有雞有牛腩有白飯的個人口味喜好，值得將來繼續光顧。
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