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2019-03-24
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留音到這間自家製水牛芝士的餐廳，心癢難耐，不來一次不罷休。從時代廣場行過來，不太遠，12:30來到，裡面已有幾枱客人。午餐有湯或沙律，但對一頁都的五個選擇都沒有興趣，還是散叫。在Pizza和pasta之間掙扎了一會。最後選了Pizza。Pizza的選擇都幾相似。蕃茄醬、水牛芝士條、鮮蕃茄、羅勒葉，是stracciatella。蕃茄醬、水牛芝士、羅勒葉，是bufalina。分別在哪？要各點一個才知道。Stracciatella不是水牛芝士嗎？以為是mozzarella，變了burrata。再看英文，原來是Buffalo stracciatella。不知道Stracciatella跟芝士的闗係，只知道stracciatella是雲尼拿加朱古力碎的雪糕。見到burrata，比見到原本期待的mozzarella更開心。薄餅做得夠硬淨，不太濕，可以整件堅挺地拿起，沒有被burrata的重量弄塌。餅邊很脆，乾爽，偶爾有點燶，很有個性，很好吃。蕃茄醬不多，burrata添上濕度，奶味清幽卻明顯。吃到羅勒葉那一口，突如其來的清新又是一番驚喜。雖然見到一堆burrata放在pizza上，但吃到最後，是每
午餐有湯或沙律，但對一頁都的五個選擇都沒有興趣，還是散叫。在Pizza和pasta之間掙扎了一會。最後選了Pizza。Pizza的選擇都幾相似。蕃茄醬、水牛芝士條、鮮蕃茄、羅勒葉，是stracciatella。蕃茄醬、水牛芝士、羅勒葉，是bufalina。分別在哪？要各點一個才知道。
Stracciatella不是水牛芝士嗎？以為是mozzarella，變了burrata。再看英文，原來是Buffalo stracciatella。不知道Stracciatella跟芝士的闗係，只知道stracciatella是雲尼拿加朱古力碎的雪糕。
見到burrata，比見到原本期待的mozzarella更開心。薄餅做得夠硬淨，不太濕，可以整件堅挺地拿起，沒有被burrata的重量弄塌。餅邊很脆，乾爽，偶爾有點燶，很有個性，很好吃。蕃茄醬不多，burrata添上濕度，奶味清幽卻明顯。吃到羅勒葉那一口，突如其來的清新又是一番驚喜。雖然見到一堆burrata放在pizza上，但吃到最後，是每一啖都沾有不少burrata，保證夠味。蕃茄醬即使只有薄薄一層，但夠濃郁。吃到最後半件時，覺得有點滯，太多burrata。如果可以多少少蕃茄醬，稍為中和一下，個人認為會更夾。
Stracciatella
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店員人手很足，不斷有幾位意大利人走來走去，還以為自己去了意大利。門口位置是外賣位置，櫃枱上放了很多浸在水裡的水牛芝士，很有意大利的地道感覺。期待下次再來。一大班人來，就可以試多幾款。
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