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2014-08-15
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記得年初的時候曾到訪過沙田新城市廣場內的「明珠閣」，對這裡出品的叉燒和點心留下了頗佳的印象。當知道這夜朋友約食飯的地點是「明珠閣」時，我當然贊成。明珠閣裝修簡潔明亮，打理得衛生企理。的確適合一家大細或與朋友來個輕鬆家常飯聚，吃吃廣東點心、小菜和燒味。前菜的「極品海蜇頭」輕輕的調味，質感十分爽口，我不客氣的夾完又夾，實在愛吃。「醬皇鴨舌」醃得入味，醬油的香味濃郁但又不會過鹹，剛剛好。明珠閣全日都有點心供應，對愛吃點心的我來說真是個好消息！這夜我們選了3款點心。其中「明珠蝦餃王」粒粒賣相精緻。新鮮爽甜的蝦肉餡料與帶點點煙韌的餃皮真是美味，水準真是比得上不少中菜廳出品呢。「明珠小籠包」的餃皮不是屬於很薄的style，食起來有點咬口，而小籠包裡有一點點湯包，豬肉餡味道頗鮮美。接著是一款懷舊點心「豬肚燒賣」。豬肚蓋在豬肉球上蒸。豬肚爽甜而豬肉肉質彈牙，整體不錯。來到明珠閣，怎能錯過這裡的出色燒味呢～ 今次這客「明珠閣冠軍叉燒皇」，依舊美味！叉燒肉質十分鬆化軟腍，甜甜蜜汁加上厚切，真讓人吃得大滿足。「懷舊金錢雞」這不容易吃到的懷舊手工菜式原來在「明珠閣」都可以食到。雞肝，肥豬肉和瘦豬肉夾成的金錢雞
明珠閣裝修簡潔明亮，打理得衛生企理。的確適合一家大細或與朋友來個輕鬆家常飯聚，吃吃廣東點心、小菜和燒味。
前菜的「極品海蜇頭」輕輕的調味，質感十分爽口，我不客氣的夾完又夾，實在愛吃。
「醬皇鴨舌」醃得入味，醬油的香味濃郁但又不會過鹹，剛剛好。
明珠閣全日都有點心供應，對愛吃點心的我來說真是個好消息！這夜我們選了3款點心。其中「明珠蝦餃王」粒粒賣相精緻。新鮮爽甜的蝦肉餡料與帶點點煙韌的餃皮真是美味，水準真是比得上不少中菜廳出品呢。
「明珠小籠包」的餃皮不是屬於很薄的style，食起來有點咬口，而小籠包裡有一點點湯包，豬肉餡味道頗鮮美。
接著是一款懷舊點心「豬肚燒賣」。豬肚蓋在豬肉球上蒸。豬肚爽甜而豬肉肉質彈牙，整體不錯。
來到明珠閣，怎能錯過這裡的出色燒味呢～ 今次這客「明珠閣冠軍叉燒皇」，依舊美味！
叉燒肉質十分鬆化軟腍，甜甜蜜汁加上厚切，真讓人吃得大滿足。
「懷舊金錢雞」這不容易吃到的懷舊手工菜式原來在「明珠閣」都可以食到。雞肝，肥豬肉和瘦豬肉夾成的金錢雞，入口滿滿甜美蜜汁和甘香油脂，真是既邪惡又吸引。每人一小塊淺嚐就剛剛好。
吃小菜前大家飲盅燉湯。這「淮山杞子燉螺頭湯」熱辣辣，湯頭清甜，飲完好舒服。
「魚露汁柚子手撕雞」，頗有新意的一道菜。雞起骨拆皮，雞皮炸得脆卜卜，而軟嫩的雞肉絲配上爽甜多汁的柚子，再經魚露汁輕輕調過味，整體味道相當清新，很有吃沙律feel，特別適合夏天吃呢。雞絲如果伴著柚子蜜醬吃的話又會另有一番滋味。
我們另外亦吃了2款小菜。「金菇瑤柱玉子豆腐」豆腐滑溜，可惜單吃的話味道稍嫌偏鹹，要與白菜仔一起吃就較會平衡。
「生啫蝦醬芥蘭煲」對我來說調味來得過濃郁和偏鹹，好在接著我們的蒸飯就到了。
「金銀蒜茸蝦蒸飯」海中蝦鋪在飯上蒸，籠底鋪有荷葉。蝦肉雖然很爽甜，但我覺得主角絕對是那蒸飯。因為白飯恰到好處地吸收了生和炸過的金銀蒜蓉香和蝦肉的甜，實在惹味。加上這籠份量不少的蒸飯定價才$108，值得推介！
我們選了2款甜品。「蛋黃千層糕」，黃白色夾層的千層糕賣相層次分明，而食起來頗鬆軟，椰絲、奶黃和鹹蛋的香味都很平均，而且甜度適中。如果這糕能做得再濕潤一點，那就會更好吃。
「香芒凍布甸」賣相有點破格，我從來沒有見過這造型的芒果布甸。
原來粒粒芒果肉下面是淨芒果布甸（沒有果肉），芒果果肉多汁又頗清甜，而布甸做得軟滑香甜，味道都不錯呢。
一回到香港，就能與朋友一齊吃頓水準不錯的家常便飯、聊聊天，實在滿足呢～
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