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2023-05-30
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上一代會覺得君悅係90年代香港富麗堂皇5星酒店，隨著新興酒店設計與裝潢，名氣慢慢被取締。今年生日特意嚟到酒店內高級意大利餐廳，一嚐傳統正宗味道。入座時，餐廳職員見到訂座寫上生日慶祝，第一句就係Happy Birthday。禮貌與笑容無懈可擊，令人心情愉快。食物方面 - Grissini︰即烘熱辣辣上桌，三條一呎半骨形長麵包；城中名物，源自於14世紀意大利食譜，民間具代表性傳統麵包。外脆內軟、微微發酵香、水份充足使包身保持濕潤，加上包師極高技術令麵包質感幼滑鬆軟。橄欖油及意大利黑醋︰職員現場倒出濃郁厚身橄欖油加黑醋，可惜黑醋份量好少，用麵包沾食相對油膩。最後只配前菜巴瑪臣芝士同食，更夾，更開胃。頭盤巴瑪臣芝士風乾火腿︰風乾火腿濕潤軟身，肉與脂肪比例均勻，份量亦相當多。配上濃烈、細滑半溶化芝士咸香，神奇地兩者混合都唔會過咸，加適量露筍更可中和膩感。布拉塔芝士聖女茄沙律︰清淡芝士配清甜聖女茄，整體清新爽利，味道反而未夠突出。主菜藏紅花豬肉寬條麵︰豬肉粒份量約佔一半之多，每件小肉塊煮得入味香濃。醬汁味道層次豐富，足以填補寬條麵之淡。肉被炆至一絲絲質地，口感嫩滑，與正宗意大利粉之硬身相映生輝。煎
今年生日特意嚟到酒店內高級意大利餐廳，一嚐傳統正宗味道。
入座時，餐廳職員見到訂座寫上生日慶祝，第一句就係Happy Birthday。禮貌與笑容無懈可擊，令人心情愉快。
食物方面 - Grissini︰
即烘熱辣辣上桌，三條一呎半骨形長麵包；城中名物，源自於14世紀意大利食譜，民間具代表性傳統麵包。
外脆內軟、微微發酵香、水份充足使包身保持濕潤，加上包師極高技術令麵包質感幼滑鬆軟。
Grissini
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職員現場倒出濃郁厚身橄欖油加黑醋，可惜黑醋份量好少，用麵包沾食相對油膩。
最後只配前菜巴瑪臣芝士同食，更夾，更開胃。
Grissini 配油醋
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風乾火腿濕潤軟身，肉與脂肪比例均勻，份量亦相當多。
配上濃烈、細滑半溶化芝士咸香，神奇地兩者混合都唔會過咸，加適量露筍更可中和膩感。
Bresaola di Bufala, Asparagi Verdi, Parmigiano, Aneto
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清淡芝士配清甜聖女茄，整體清新爽利，味道反而未夠突出。
Burrata, Pomodori, Basilico
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豬肉粒份量約佔一半之多，每件小肉塊煮得入味香濃。醬汁味道層次豐富，足以填補寬條麵之淡。
肉被炆至一絲絲質地，口感嫩滑，與正宗意大利粉之硬身相映生輝。
Pappardelle Allo Zafferano E Ragout di Cinghiale
$520
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三色蔬菜花加黑蒜伴碟，襯托煎魚無趣顏色，擺盤變更精緻。爽口蔬菜、濃甜黑蒜減少魚脂油膩。
魚皮脆身，亦帶出魚油本身香味。新鮮鯛魚份量大件，肉身嫩滑，爽口彈牙，豐富滿足。
Orata Rossa, Cavolfiore, Aglio Nero, Bottarga
$600
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水潤蛋糕底已被特濃冧酒與咖啡浸到完全濕透，有點溶爛狀態。忌廉甜度輕微，無過份膩感，加上強烈冧酒味令人帶點微醺之甘苦。
忌廉質地幼滑綿密，空氣感重，再灑上大量可可粉後更使人忘記飽肚。所有食材集合好夾，配合得完美。
職員手拎大盤，現場撈起一大匙直接放餐碟，充滿儀式感。
高級而傳統之餐廳，意大利Tiramisu果然名不虛傳，絕對係第一追食必點之選。
Tiramisu
$70
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Tiramisu
$70
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每日新鮮製作手工Gelato，雖然榛子味重，卻無搶走可可香濃味，而係更突出兩者之配合。
檸檬雪芭勁酸，同時又食到增加糖份，未達心目中開胃解膩效果。
Lemon Sorbetti E Hazelnut Gelati
$70
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特濃意大利朱古力撻、榛子朱古力及雪球，作完美生日甜品作為午餐完美句號︰
Birthday chocolate tart
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Hazelnut praline chocolate, snow ball
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3款前菜、2道主食、5款甜品到意大利特濃咖啡，全部都成為我今年完美嘅開始。
全Full，滿足。
高質美食，優質服務，性價比極高，值得翻桌。
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