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2018-07-30
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銅鑼灣希慎廣場向來都予人高檔次的感覺，而內裡餐廳的價格也通常較一般的為高，但驚喜地當中的一間新派中菜館，環境舒適之餘，定價也相對親民，而且質素還算不俗，筆者之前就跟家人來到品嚐了一頓豐富的晚飯。餐廳的裝潢設計採用了年青中帶懷舊的風格，門面以霓虹招牌襯上灰綠色的主調，落地大玻璃滲入天然光，營造出室內和室外用餐區的錯覺。店內佔地頗廣，時尚簡潔，天花掛滿了帶點殖民味道的大型吊燈，燈火通明，份外搶眼。入座後店員先端上兩杯味道獨特甘香的茶品，據說是高原野生蕎麥茶，具降脂降糖的功效。蕎麥茶茶色清澈，滲著淡淡的麥香，回甘突出，清甜解渴，讓客人先清一清味蕾，為往後的佳餚作好準備。這裡的菜色覆蓋範圍甚廣，由老火燉湯、京滬前菜小吃和主食包點，到粵菜小炒、點心麵飯都一應俱全，部分更是大廚的創意菜式，風格遊走於傳統與創新之間，務求為客人的味覺帶來新刺激。筆者率先點來了兩款燉湯，大廚以中式茶壺盛載著燉湯上枱，賣相精緻，飲用時將湯汁倒進小杯之中慢慢享用，有助保溫之餘亦方便品嚐清湯的原味，跟日式的土瓶蒸有異曲同工之妙。溏心黑蒜燉響螺，湯汁亮麗金黃，清香濃郁，入口鮮甜富膠質，帶著淡淡的黑蒜獨有香氣，打開茶壺發覺原來十
溏心黑蒜燉響螺
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銅鑼灣希慎廣場向來都予人高檔次的感覺，而內裡餐廳的價格也通常較一般的為高，但驚喜地當中的一間新派中菜館，環境舒適之餘，定價也相對親民，而且質素還算不俗，筆者之前就跟家人來到品嚐了一頓豐富的晚飯。
餐廳的裝潢設計採用了年青中帶懷舊的風格，門面以霓虹招牌襯上灰綠色的主調，落地大玻璃滲入天然光，營造出室內和室外用餐區的錯覺。店內佔地頗廣，時尚簡潔，天花掛滿了帶點殖民味道的大型吊燈，燈火通明，份外搶眼。
高原野生蕎麥茶
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入座後店員先端上兩杯味道獨特甘香的茶品，據說是高原野生蕎麥茶，具降脂降糖的功效。蕎麥茶茶色清澈，滲著淡淡的麥香，回甘突出，清甜解渴，讓客人先清一清味蕾，為往後的佳餚作好準備。
這裡的菜色覆蓋範圍甚廣，由老火燉湯、京滬前菜小吃和主食包點，到粵菜小炒、點心麵飯都一應俱全，部分更是大廚的創意菜式，風格遊走於傳統與創新之間，務求為客人的味覺帶來新刺激。
溏心黑蒜燉響螺
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天山雪蓮燉海星
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筆者率先點來了兩款燉湯，大廚以中式茶壺盛載著燉湯上枱，賣相精緻，飲用時將湯汁倒進小杯之中慢慢享用，有助保溫之餘亦方便品嚐清湯的原味，跟日式的土瓶蒸有異曲同工之妙。
溏心黑蒜燉響螺
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溏心黑蒜燉響螺，湯汁亮麗金黃，清香濃郁，入口鮮甜富膠質，帶著淡淡的黑蒜獨有香氣，打開茶壺發覺原來十分足料，黑蒜、雞肉、響螺、瘦肉、雞腳、紅棗和雲耳等等放得滿滿的，難怪湯汁可以這樣的濃甜幽香。
天山雪蓮燉海星
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天山雪蓮燉海星，整隻海星和天山雪蓮、雞腳、豬肉一起放到在壼內清燉，同樣的足料，湯汁清澈，味道鮮甜，帶著少許海洋氣息，在外邊較為少飲到，和黑蒜燉響螺相比，多上了一份清潤，一濃一淡，各有捧場客。
接著點來幾款涼菜…
陳醋珊瑚紅海蜇頭
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陳醋珊瑚紅海蜇頭，爽脆厚切的海蜇頭拌上青瓜，帶有淡淡的陳醋酸香，清爽開胃，是道很到位的開胃前菜。
和麻醬雞絲粉皮
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和麻醬雞絲粉皮，選用了紅薯粉粉皮，口感較一般的來得煙韌，撈上青瓜、雞絲和胡麻醬，爽口軟糯中帶著濃濃的芝麻香，味道雖不至於十分突出，但還算中規中矩，帶來了一點小清新。
鎮江水晶肴肉
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鎮江水晶肴肉，肴肉晶瑩剔透，層次分明，啫喱凍入口清爽軟韌，慢慢化開後滲出了鹹香肉香，感覺骨膠原滿滿，蘸上黑醋同吃，添上酸香，更顯滋味。
鮮蝦野菜春卷
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歎完靚湯涼菜，跟著便來點小食，鮮蝦野菜春卷，春卷皮放上切碎了的蝦肉和野菜捲成幼長條，炸得乾身酥脆，不太油膩，細嚼間釋出淡淡蝦香，菜蔬亦添上了幾分清新，唯個人覺得欠缺了蝦肉應有的爽脆，缺少了那令人滿足過癮的口感，但尚算香口味美。
鑊仔生煎蓮藕餅
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鑊仔生煎蓮藕餅，一客三件圓渾厚實，肉餅以鯪魚肉撈上豬肉，並加入蓮藕粒和香蔥打成肉餅煎香，因蓮藕粒份量夠多，口感爽脆彈牙帶著濃濃肉香，算是貼題之作。
厚切叉燒皇
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厚切叉燒皇，色澤紅潤肥瘦相間，燒得少許焦香，肉質鬆化多汁，半肥瘦脂香濃郁，質素出色。
蜂蜜柚子蝦球
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蜂蜜柚子蝦球，爽彈蝦球上薄粉炸脆，酥化彈牙，沾上蜂蜜柚子汁，入口酸甜帶著淡淡的柚子清香，減去了炸物的油膩，雖不算太特別，但勝在香口醒胃。
拾味椒鹽龍脷柳
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拾味椒鹽龍脷柳，薄薄脆皮裹著嫩滑的龍脷柳，唯調味不夠濃香有點失真。
鮑魚汁扣柚皮
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鮑魚汁扣柚皮，柚皮是傳統的民間食品，但因製作工序繁多，又賣不起價錢，所以現在都比較少食店有售。這店的柚皮煮得尚算酥化軟腍，沒有苦澀味，以鮑汁調味後，甜香中帶回甘，頗有驚喜。
小食過後，當然要點小菜、主食和包點填填肚。
蜜椒土豆安格斯牛柳粒
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蜜椒土豆安格斯牛柳粒，安格斯牛柳粒鬆軟濃香，薯仔粒經油炸過後，入口帶點酥脆，配上蜜椒拌炒，濃香爽口兼而有之。
蝦球蟹子銀絲煲
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蝦球蟹子銀絲煲，熱烘烘以砂鍋上枱，六大隻蝦球排滿在粉絲上面，賣相誘人，蝦肉爽口彈牙，粉絲炒得乾身入味，灑上蟹籽添上爽彈鹹香，就個人口味而言粉絲調味如能濃香一點會更滋味。
小肥腿
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小肥腿，其實是脆皮鹹豬手，伴隨著炸薯條一同上枱，一端上來肉香滿滿，豬手外皮香脆肉甫鬆軟，鹹香而不臊，香口惹味，佐酒一流。
紅油抄手
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紅油抄手，脹卜卜的菜肉雲吞皮薄餡爽，佐上甜甜的醬油濃香滑溜，唯個人覺得紅油辣度不夠，稍嫌欠上了一點剌激。
鮮肉一口小籠包
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鮮肉一口小籠包，一籠五隻，屬湯包類型，薄薄外皮包著熱燙燙的湯汁，肉餡相對較少，蘸上鎮江醋，略為放涼後原隻入口，湯汁在口腔中洶湧爆出，鮮味肉香瞬間佔據味蕾，感覺過癮滿足，質素不俗。
黑松露小籠包
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黑松露小籠包，同樣皮薄餡靚湯汁多，黑松露的幽香淡淡的滲出，與小籠包的肉香頗為搭配，另有一番風味。
生煎韭菜餃
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生煎韭菜餃，餃身脹卜卜，韭菜餡料十足，但略嫌煎得不夠香口乾身，口感頗油膩。
手工蔥油餅
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手工蔥油餅
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手工蔥油餅，外面撒滿芝麻炸得金黃微脆，內裏鬆軟夾著大量翠綠蔥花，入口酥軟中帶著淡淡蔥香，有著傳統上海包點的味道。
石窩鮑魚雞粒炒飯
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石窩鮑魚雞粒炒飯，份量頗多，以燒熱了的石鍋盛載，熱辣辣吱吱作響甚是誘人。炒飯以鮑魚汁調味炒香，粒粒油潤分明，配料有五毫子大小的迷你鮑魚仔和雞肉粒，還算Q彈入味，唯如真的想品嚐鮑魚的質感的話，就會有點未能盡興，但論味道談鑊氣卻是交足功課，甘香濃厚，醬香四溢。吃到石鍋底時還有點烘得焦脆的飯焦，香口惹味，記得不要錯過。
吃了這麼多肉食，最後來點菜蔬平衡一下。
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金銀蒜蒸娃娃菜，一棵棵的娃娃菜排列整齊，上面放上大量金銀蒜同蒸，清爽多汁帶著濃濃蒜香，味道卻偏向清淡，突出了娃娃菜的清甜可口，惹味得來又健康。
豆漿 / 檸檬薏米水 / 蜂蜜杞子菊花茶
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值得一提，這裡的自家飲品也著重清潤保健，檸檬薏米水味道清新酸香，開胃祛濕。蜂蜜杞子菊花茶清甜滋潤，降火明目。豆漿帶著濃郁豆香，以燈膽瓶裝著玩味十足。
這店的出品總括來說還算不錯，大廚在傳統味道上滲上了點點創意，而食材方面亦有注重滋養保健，務求讓客人食得安心健康。餐廳環境舒適，價錢亦算合理，難怪晚膳期間座無虛席。
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整晚大家都吃得開心滿意，眼闊肚窄叫得滿枱皆是，為免浪費最終部分都要打包收場。難得一家人聚餐，也不會計較那麼多，珍惜歡聚時光便是了。
張貼
