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2019-02-26
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兩年前食過鮨文已經念念不忘趁著與男友拍拖週年紀念日，今晚就黎豪一次！終於可以緬懷一下鮨文的味道記得兩年前每位食客收費應該是$1500⋯⋯時至今日隨著通貨膨脹，每位收費已經脹價至$1900，但捧場客仍然慕名而至⋯⋯日本的＂廚師發辦＂Okamase 是品嘗日本料理的最高享受，代表客人對廚師的信任，把當日所有料理的決定交給廚師學會欣賞廚師的專注，創作及態度先來茶蒸碗，嫩滑的蒸蛋配上黑松露醬汁， 入口順滑，作為豐盛晚餐的開端日本的岩蠔，肥美滑溜，口感鮮爽完全唔膩鰤魚的肉質甘甜，口感油滑，經炭燒特別香口，入口都是鰤魚的油脂，十分出色！北海道栗蟹，蟹肉鮮爽，鋪上濃濃的蟹膏醬，而蟹膏有淡淡的栗子香，超鮮味！超粉紅的雪花拖羅，入口即溶，而且魚香持久，食完滿口都是甘香的油脂，揮之不去食完一輪刺身，先個熱食的龍蝦肉緩一緩龍蝦肉口感爽彈，鮮甜美味～針魚壽司，廚師在中間放了少少紫蘇葉調味，有少少似梅子的甘苦味，可以中和魚鮮味，感覺挺清新的春子鯛，廚師話春天才有的魚，春子鯛的味道比較清爽，有一種清新的感覺～廚師用滾水燙一燙表面令表面收縮，再用甜醬油調味已經足夠了爽甜的牡丹蝦鋪滿濃濃的蝦膏，蝦膏炭燒後更香口濃郁～
趁著與男友拍拖週年紀念日，今晚就黎豪一次！終於可以緬懷一下鮨文的味道
記得兩年前每位食客收費應該是$1500⋯⋯
時至今日隨著通貨膨脹，每位收費已經脹價至$1900，但捧場客仍然慕名而至⋯⋯
日本的＂廚師發辦＂Okamase 是品嘗日本料理的最高享受，代表客人對廚師的信任，把當日所有料理的決定交給廚師
學會欣賞廚師的專注，創作及態度
先來茶蒸碗，嫩滑的蒸蛋配上黑松露醬汁， 入口順滑，作為豐盛晚餐的開端
日本的岩蠔，肥美滑溜，口感鮮爽完全唔膩
鰤魚的肉質甘甜，口感油滑，經炭燒特別香口，入口都是鰤魚的油脂，十分出色！
北海道栗蟹，蟹肉鮮爽，鋪上濃濃的蟹膏醬，而蟹膏有淡淡的栗子香，超鮮味！
超粉紅的雪花拖羅，入口即溶，而且魚香持久，食完滿口都是甘香的油脂，揮之不去
食完一輪刺身，先個熱食的龍蝦肉緩一緩
龍蝦肉口感爽彈，鮮甜美味～
針魚壽司，廚師在中間放了少少紫蘇葉調味，有少少似梅子的甘苦味，可以中和魚鮮味，感覺挺清新的
春子鯛，廚師話春天才有的魚，春子鯛的味道比較清爽，有一種清新的感覺～
廚師用滾水燙一燙表面令表面收縮，再用甜醬油調味已經足夠了
爽甜的牡丹蝦鋪滿濃濃的蝦膏，蝦膏炭燒後更香口濃郁～
又是滿滿的海膽糞，廚師提醒應該用兩手去握著紫菜邊，再倒入口，好似飲shot 一樣
先可以確保海膽不會散開！
入口不得了！爆多的海膽，真的超鮮甜！食完難掩興奮之情！
最後用了日本當令的水果作完美的結束～
先食佐賀甜柑，超juicy 多汁
仲有靜崗蜜瓜，噴上少許whisky取其酒香，帶出水果的鮮甜！
最佳壽司店鮨文果然是名不虛傳！
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