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2015-02-08
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味千拉麵，本店在熊本縣熊本市(亦有說是由中國味千控股公司經營的，亦曾經在網路上看到2005年中國大陸反日事件中，味千拉麵在門口貼了告示，「味千拉麵，100%港資，同族同胞，一樣愛國」字樣，在該段時間沒有受到示威者破壞。難道說和日本的味千沒有關係嗎？但明明店名的字型和味千妹妹的logo也和日本店一模一樣，還是算了，反正不要緊吧。日本食評網評分為3.29(竟高分過最近來港開店的黒琥本店？)，據所知，在香港最耐歷史的拉麵店是橫綱(1987年至今)，味千，Domon札幌，別府也是1996年來港開店至今。味千的基本款式試過了，這次就試限定的「雞髀拉麵」。很欣賞他懂得用正字「髀」，而不是一般茶餐廳用的「肶」或「脾」。說到雞髀拉麵，身邊的朋友們會覺得奇怪，怎麼拉麵的配料會用上雞髀？其實在日本，使用雞髀做配料的拉麵店確實存在，就在東京的秋葉原駅的不遠處，有一間叫「鶏王」的拉麵店，就是以雞白湯及雞髀作主打的拉麵店(如圖)，評值還不錯呢。這次所點的拉麵，雞髀是和拉麵分開上的，不像日本和拉麵放在一起，由於是炸的，所以分開上也正常吧。試一口湯--雖說是雞湯+豚骨湯，但明顯味道是偏向雞湯味，是清淡的雞湯味，而且
(亦有說是由中國味千控股公司經營的，亦曾經在網路上看到2005年中國大陸反日事件中，味千拉麵在門口貼了告示，「味千拉麵，100%港資，同族同胞，一樣愛國」字樣，在該段時間沒有受到示威者破壞。難道說和日本的味千沒有關係嗎？但明明店名的字型和味千妹妹的logo也和日本店一模一樣，還是算了，反正不要緊吧。
日本食評網評分為3.29(竟高分過最近來港開店的黒琥本店？)，據所知，在香港最耐歷史的拉麵店是橫綱(1987年至今)，味千，Domon札幌，別府也是1996年來港開店至今。
味千的基本款式試過了，這次就試限定的「雞髀拉麵」。很欣賞他懂得用正字「髀」，而不是一般茶餐廳用的「肶」或「脾」。
說到雞髀拉麵，身邊的朋友們會覺得奇怪，怎麼拉麵的配料會用上雞髀？其實在日本，使用雞髀做配料的拉麵店確實存在，就在東京的秋葉原駅的不遠處，有一間叫「鶏王」的拉麵店，就是以雞白湯及雞髀作主打的拉麵店(如圖)，評值還不錯呢。
這次所點的拉麵，雞髀是和拉麵分開上的，不像日本和拉麵放在一起，由於是炸的，所以分開上也正常吧。
試一口湯--雖說是雞湯+豚骨湯，但明顯味道是偏向雞湯味，是清淡的雞湯味，而且是有少許甜味，喝上去頗順口，不錯。和業務用的豚骨湯相比，這個湯好上許多了。
半熟蛋--蛋白及蛋黃也只有少許鹵過的味道和蛋香。
叉燒--這個是加錢點的，偏向腍身，有肉香，平心而論，我覺得還可以。
麵條--曾經吃過味千的沾麵，問過店員是沒有加湯稀釋這一環的，今次也好奇問一下店員可否點硬麵身，也是沒有硬麵身這一環的，是意料之內。吃一口，硬道不足，也不算軟，麵條沒有香味，掛上少許甜的雞湯，味道還可以。
雞髀--就像是一般茶餐廳的炸雞髀一像，談不上鮮嫩，炸功也一般，鹵雞髀或許更好？
整體ok，性價比算合理，如果沒有加叉燒，就是$52+$5.2,不到$60元，價錢及質素也是合理水平。可能由於是吃過更差的拉麵店，例如富良野，北海，宅麵這些性價比低、又或是不好吃的拉麵，所以才覺得味千是ok也說不定。
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